මෙක්සිකෝව යනු ඉතා පොහොසත් හා සූක්ෂම සංස්කෘතියක් ඇති රටකි. 15 වන සියවසේ මහාද්වීපයට පැමිණි පූර්ව කොලොම්බියානු සංස්කෘතීන්ගේ හා යුරෝපීයයන්ගේ බලපෑම හෙළි කරන සුන්දර සම්ප්‍රදායන් සමඟ.
මෙක්සිකෝවේ සංස්කෘතික විවිධත්වය වඩාත් අගය කරන එක් අංගයක් වන්නේ එහි ආමාශ විද්‍යාවයි. විවිධ කෑම වර්ගවල ආකර්ෂණීය වර්ණයක් මෙන්ම විශිෂ්ට කුළුබඩුවක් සහ අසමසම රසයක් දක්නට ලැබේ.
ඔබ උත්සාහ කළ යුතු මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ වඩාත් සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග 15 ලැයිස්තුව මෙන්න.
1. නොගාඩා හි චිලී
මෙය රසවත් කෑමක් වන අතර මුලින් මෙක්සිකානු ආහාරවල රසයන් පිළිබඳ විශ්වාසවන්ත නියෝජිතයෙකු වන පුබෙලා ප්‍රාන්තයෙන්.
එහි ඉදිරිපත් කිරීම ලස්සනයි, මෙක්සිකානු ධජයේ වර්ණ නිරූපණය කිරීම සඳහා ඉතා හොඳින් සිතා බලා ඇත: කොළ, සුදු සහ රතු.
එය පිළියෙළ කරනු ලබන්නේ පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් ගෙන අන්නාසි, ඇපල් හෝ පෙයාර්ස් වැනි පලතුරු සමඟ මිශ්‍ර කර හරක් මස් හෝ ork රු මස් සමඟ සෑදිය හැකි ඉස්ටුවක් පුරවා ගැනීමෙනි. මිරිස් නොගාඩා වලින් ආවරණය කර ඇත (සෝස් walnuts වලින් සාදා ඇත), දෙළුම් මුදුනේ තබා parsley වලින් සැරසී ඇත.
2. එන්චිලදාස්
සාම්ප්‍රදායික මෙක්සිකානු කෑම වර්ග අතර එන්චිලඩාවට වරප්‍රසාද ලත් ස්ථානයක් ඇති අතර, ඉරිඟු ටොර්ටිල්ලාටද මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සැඟවී ඇති සියලු රසය වටා ඇති එකකි.
මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම ඉතා පහසුය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඉරිඟු ටොර්ටිල්ලා ස්වල්පයක් පිරවීමෙනි (සාමාන්‍යයෙන් කුකුළු මස්, මස් හෝ බෝංචි වලින් සාදන ලද ඉස්ටුවක්) සහ ඉහළින් එන්චිලඩස් මිරිස් සෝස් සහ සමහර විට චීස් වලින් ආවරණය කර ඇත.
අවසාන වශයෙන්, මිරිස් සෝස් සමඟ චීස් ග්‍රැටින් කිරීම සඳහා එය උඳුන තුල තබා ඇත. දැන් ඔබට මෙම සතුට භුක්ති විඳිය යුතුය.
ඉතා සිත්ගන්නා කරුණක් නම්, ස්විට්සර්ලන්තය වැනි එන්චිලදාස් වර්ග බොහොමයක් ඇති අතර, චීස් කිරි ක්‍රීම් වෙනුවට ආදේශ කරයි; හෝ පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස්වල ස්නානය කරන මවුලය.
3. ටකෝස්
ටැකෝ යනු මෙක්සිකානු ගැස්ට්‍රොනොමියේ විශිෂ්ට තානාපතිවරයා ය. ලෝකයේ සෑම ප්‍රදේශයකම එය හඳුනාගෙන ඇති අතර එය බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ. ඕනෑම හොඳ මෙක්සිකානු අවන්හලක එහි මෙනුවේ විවිධ ටැකෝස් තිබිය යුතුය.
එය තුනී ඉරිඟු ටොර්ටිලස් වලින් සමන්විත වන අතර ඒවා අඩකින් නැවී ඇති අතර විවිධ පිරවුම් අඩංගු විය හැකිය.
හරක් මස්, ork රු මස් හෝ කුකුල් මස් සහ නිර්මාංශ ආහාර පවා තිබේ. මිරිස් ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද ග්වාකොමෝල් හෝ රතු සෝස් වැනි විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ ඒවා අනුභව කරනු ලැබේ.
විවිධ අමුද්‍රව්‍ය සහිත ටකෝස් මෙක්සිකෝවේ විවිධ ප්‍රදේශවල සේවය කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, බජා කැලිෆෝනියාවේ මාළු හෝ මුහුදු ආහාරවලින් පිරුණු ටකෝස් සොයා ගැනීම සාමාන්‍ය දෙයකි.
ඔබ උත්සාහ කළ යුතු ටිජුවානා හි හොඳම හොඳම ටැකෝස් 15 පිළිබඳ අපගේ මාර්ගෝපදේශය කියවන්න
4. ක්වෙස්ඩිලාස්
මෙය සාම්ප්‍රදායික කෑමක් වන අතර එය මෙක්සිකානු වගු වල අඩංගු නොවේ.
එය සාම්ප්‍රදායිකව ඉරිඟු ටොර්ටිල්ලා (තිරිඟු පිටිවලින් ද සාදා ගත හැකිය) එය අඩකින් නැවී චීස් වලින් පුරවා පසුව ග්‍රිල් කිරීම සඳහා එහි අභ්‍යන්තරය උණු කරයි.
මස්, කුකුල් මස් හෝ එළවළු පිරවීම සමඟ අනුවාදයන් මතුවුවද, ක්වෙස්ඩිල්ලා දැඩි ලෙස චීස් වේ.
5. හුආරචේ
මෙම සාම්ප්‍රදායික ආහාරය පූර්ව-හිස්පැනික් සංස්කෘතිය සිහිපත් කරන්නේ එහි ඉදිරිපත් කිරීමේ දී එය ආදිවාසීන් භාවිතා කළ පාවහන් වස්ත්‍රයක් වන “හුආරච්” වලට සමාන වූ බැවිනි.
එය සාපේක්ෂව තරුණ ආහාරයකි, මන්ද එහි මූලාරම්භය සොයා බැලූ අයට අනුව එය අවුරුදු 75 කි. කෙසේ වෙතත්, මෙතරම් කෙටි කාලයක් තුළ එය සාම්ප්‍රදායික මෙක්සිකානු කෑම වර්ග අතරට පැමිණීමට සමත් වී තිබේ.
එය විවිධාකාරයෙන් ඉහළින් ඇති thick න, දිගටි ඉරිඟු ටොර්ටිල්ලා වලින් සමන්විත වේ ටොපිංස්චීස්, එළවළු, බෝංචි සහ ඉස්ටුවක් හරක් මස් හෝ ork රු මස් මත පදනම් වේ.
මම එය පැහැදිලි කළ යුතුයි ඉහළට එය එක් එක් අයගේ රුචි අරුචිකම් මත රඳා පවතී.
6. ග්වාකොමෝල්
එහි මූලාරම්භය පූර්ව හිස්පැනික් වේ. එහි නම පැමිණියේ ahuacatl (අලිගැට පේර) සහ molli (මවුලය හෝ සෝස්).
එය මේසවල අඩු නොවන අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය ලොව පුරා පිළිගැනීමට ලක්ව ඇත (එහි රසය හා බහුකාර්යතාව සඳහා) මෙක්සිකානු ගැස්ට්‍රොනොමියේ වටිනා නියෝජිතයෙකු ලෙස පිළිගැනීමට ලක්ව ඇත, එය තමා තුළම කෑමක් නොව පැත්තක් වුවද.
එය ඉස්ටුවක්, ටකෝස්, බුරිටෝස් හෝ නැචෝස් සමඟ ආහාරයට ගැනීම සඳහා යොදා ගනී.
එය a න සෝස් එකකින් සමන්විත වන අතර එහි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ අලිගැට පේර වන අතර එහි ලාක්ෂණික හරිත පැහැය ලබා දෙයි. වට්ටෝරු කිහිපයක් ඇත, නමුත් මුල් පිටපතට (අලිගැට පේර හැර) ඇතුළත් වේ: අමු මිරිස්, තක්කාලි, ළූණු, ලෙමන් යුෂ, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු සහ ලුණු.
එළවළු සහ පලතුරු පවා එකතු කිරීමෙන් වෙනස්කම් සකස් කළ හැකිය.
ග්වාඩලජාරා හි හොඳම මුහුදු ආහාර අවන්හල් 10 පිළිබඳ අපගේ මාර්ගෝපදේශය කියවන්න
7. චිලකයිල්ස්
මෙය සුලු කෑම සඳහා හෝ හොඳ උදෑසන ආහාරය සඳහා හොඳින් ක්‍රියා කරන ආහාරයකි.
එය සෑදී ඇත්තේ පොටෝටෝස් වලින් වන අතර ඒවා හැපෙනසුළු ඉරිඟු ටොර්ටිලස්, කුඩා වන අතර ත්‍රිකෝණවලට කපා ඇත (අද එය නැචෝස් ලෙස හැඳින්වේ) රතු හෝ කොළ මිරිස් සෝස් සමඟ.
කුකුළු මස්, හරක් මස් හෝ ork රු මස්, චොරිසෝ, චීස්, බිත්තර, බෝංචි වැනි වෙනත් සගයන් ඔවුන් අතර සිටීම සාමාන්‍ය දෙයකි. එහි සරල බව සහ වේගවත් සූදානම නිසා එය සාද හා රැස්වීම් වලදී අනිවාර්යයෙන්ම තිබිය යුතුය.
8. බුරිටෝස්
ඔහු ලෝකයේ මෙක්සිකානු ගැස්ට්‍රොනොමි තානාපතිවරයෙකි. මෙම යෙදුමේ මූලාරම්භය පිළිබඳව යම් මතභේද පවතී. සමහරු පවසන්නේ එය ග්වානාජුවාටෝ ප්‍රාන්තයෙන් පැමිණි බවයි, තවත් සමහරු එහි හැඩය බූරුවන් රැගෙන යන පැකේජවලට සමාන බව එහි නමට ණයගැතියි.
වඩාත්ම පිළිගත් අනුවාදය වන්නේ මෙක්සිකානු විප්ලවය පැවති සමයේ ඒවා විකුණූ ජුවාන් මෙන්ඩෙස් මහතාට නම බැර කිරීමයි.
ජනතාවගේ පිළිගැනීම කොතරම්ද යත්, ඇණවුම් විශාල ප්‍රමාණයක් ප්‍රවාහනය කිරීම සඳහා මෙන්ඩෙස් මහතා බූරුවෙකු මිල දී ගත් අතර ගනුදෙනුකරුවන් ඒවා “බුරිටෝස්” ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත්හ.
එය සිහින් තිරිඟු පිටි ටොර්ටිල්ලා වලින් සමන්විත වන අතර සිලින්ඩරාකාර හැඩයකින් රෝල් කර මිශ්‍ර බෝංචි හා බැදපු මස් වලින් පුරවා ඇත. ඔබට එළවළු ද ගෙන යා හැකිය.
සෑම විටම පිරවුමේ බෝංචි ඇතුළත් වුවද වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර වේ. මේවා සමඟ තවත් බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු විය හැකිය.
9. තමල්ස්
මෙක්සිකානු ගැස්ට්‍රොනොමියේ නියෝජිත ආහාරය. සෑම වසරකම පෙබරවාරි 2 වන දින, විශේෂයෙන් කැන්ඩල්මාස් දිනය, උත්සවයේ සවිකෘතකි.
එය පිරවූ ඉරිඟු වලින් සාදා ඇති අතර ඉරිඟු ලෙලි වලින් ඔතා තැම්බූ.
රටේ කලාපය අනුව පෑඩින් වෙනස් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, බජා කැලිෆෝනියාවේ කුකුළු මස්, ඔලිව්, ඔලිව් තෙල් සහ මුද්දරප්පලම් වලින් පුරවා ගැනීම සිරිතකි; උතුරු ප්‍රාන්තවල පිරවීම මස් හා වියළි මිරිස් සෝස් තීරු වේ.
10. සරන්ඩෙඩෝ මාළු
එය පැසිෆික් වෙරළ තීරයේ ආහාරයට ගත්තද නයාරිට් ප්‍රාන්තයට අයත් මෙස්කල්ටිටන් දූපතේ ආරම්භය ඇත.
නයාරිට් හි සොයා ගත හැකි මසුන් විශාල සංඛ්‍යාවක් තිබියදීත්, මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසුම වන්නේ ස්නැපර් ය, මන්ද එය මේදය අඩු බැවින් ග්‍රිල් එක මත තැබූ විට වියළි බව නැති නොවේ.
සකස් කිරීම සමන්විත වන්නේ ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු සහ වෙනත් කුළුබඩු සමග මාළු කුළුබඩුවක් කිරීමෙනි. එය ගල් අඟුරු මත තැබීමට පෙර අබ, මෙයොනීස්, මිරිස් සහ සෝයා සෝස් මිශ්‍රණයකින් වාර්නිෂ් කළ යුතුය. මෙහි ප්‍රති result ලය වන්නේ නොවරදින රසයන් සහිත ප්‍රණීත ආහාරයකි.
11. කොචිනිටා පිබිල්
එහි මූලාරම්භය යුකැටන් ප්‍රාන්තයේ ඇත. එය යටත් කරගත් අවස්ථාවේ සිටම සකස් කර ඇති අතර රටේ මෙම ප්‍රදේශයේ සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග නියෝජිතයෙකු ලෙස වසර ගණනාවක් පුරා විඳදරාගෙන ඇත.
සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම් වලට පොළොවේ උදුනක් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වන අතර එමඟින් මෙම ආහාරයට ඇති සුවිශේෂී රසය ලබා දීමට එය දායක වේ.
උඳුන තුල තැබීමට පෙර එය අචියොට් සමග marinated කෙසෙල් කොළ වලින් ඔතා තිබිය යුතුය. මෙම රසවත් කෑම සඳහා සාම්ප්‍රදායික සහායක වන්නේ ඇඹුල් තැඹිලි සහ හබනෙරෝ ගම්මිරිස්වල රතු ළූණු ය. ඒ හා සමානව, එය සුදු සහල් සහ ඉරිඟු ටොර්ටිල්ලා සමඟද කළ හැකිය.
එය රසවත් කෑමක්. සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයෙන් ආහාර පිසීම සිදු කරන්නේ නම්, රසය මානව විද්‍යාව වේ.
12. පොසෝල්
එහි මූලාරම්භය පූර්ව-හිස්පැනික් යුගයේ ඇත. එහි නම පැමිණියේ "තම්බා" යන අර්ථය ඇති පොසොලි නම් නහුවාට් වචනයෙනි. මූලික වශයෙන් තම්බා සුප් හොද්දක් බැවින් මෙම කෑමට වඩා හොඳින් ගැලපෙන වචනයක් නොමැත.
එය විවිධත්වයේ ඉරිඟු ධාන්ය සමඟ සකස් කර ඇත cacahuacintle, මීට පෙර කැල්සියම් හයිඩ්‍රොක්සයිඩ් සමඟ ප්‍රතිකාරයකට භාජනය වී ඇති අතර ඒවා ආවරණය වන කවචය නැති වී යයි. පසුව ඒවා සෝදා ඒවා පුපුරා යන තෙක් නැවත පිසීමට තබනු ලැබේ.
මෙම සුප් හොද්ද බඩ ඉරිඟු වලට අමතරව හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් අඩංගු වන අතර ළූණු, ලෙමන්, රාබු හෝ අලිගැට පේර වැනි වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ කුළුබඩුවක් ඇත.
විවිධ වර්ග තිබේ pozole, සෑම දෙයක්ම ඔබ සතුව ඇති දේ මත රඳා පවතී: රතු පොසෝල්, ගුජිලෝ මිරිස් සමග; සුදු පොසෝල්, මස් සහ ඉරිඟු සුප් හොද්ද සමඟ පමණක් සකස් කර ඇත; අවසාන වශයෙන්, තක්කාලි සමඟ සාදන ලද හරිත පොසෝල්.
එය මෙක්සිකානුවන් ඉතා ආඩම්බර වන රසවත් කෑමක් වන අතර හොඳ හේතු ඇතුව එහි රසය සුවිශේෂී බැවින්.
13. ටලකොයොස්
එය සාම්ප්‍රදායික මෙක්සිකානු කෑමක් වන අතර එය බොහෝ දෙනෙකුට පෙර හිස්පැනික් යුගයට අයත් වේ.
ඉරිඟු යනු මෙම පිඟානේ ප්‍රධාන චරිතයයි. එය එක් එක් පුද්ගලයාගේ රසය අනුව විවිධ අමුද්‍රව්‍ය වලින් පුරවා ඇති මෙම ධාන්ය වර්ගයේ ඕවලාකාර හැඩයෙන් යුත් ඔම්ලට් එකකින් සමන්විත වේ. එය බෝංචි හෝ පිසින ලද පුළුල් බෝංචි වලින් පුරවා ගත හැකිය.
එයට සේවය කිරීම සඳහා ඉස්ටුවක්, එළවළු හෝ මිරිස් සෝස් වැනි අනුපූරකයක් ඉහළින් තැබිය හැකිය.
14. කානිටාස්
එය මෙක්සිකානු ආහාරවල වඩාත් සුලභ හා බහුකාර්ය ආහාරයකි. එය විවිධාකාරයෙන් සහ විවිධාකාර සහායකයන් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
එය සකස් කර ඇත්තේ p රු මස් වලින් වන අතර එය තමන්ගේම බැටළු පැටවා, වඩාත් සුදුසු තඹ භාජන වලය. මස් පිසීමට පෙර එය ලුණු හා ටෙක්වෙස්කයිට් සමඟ පදම් කරනු ලැබේ. මස් පිසූ පසු තැඹිලි යුෂ, කිරි, ජලය සහ බියර් අඩංගු මිශ්‍රණයක් බඳුනට එකතු වේ.
සාම්ප්‍රදායික සෝස් සමඟ ග්වාකොමෝල් හෝ මිරිස් සෝස් සමඟ ටකෝස් සහ ෆජිටාස් වල සේවය කළ හැකිය.
15. මවුලය
මවුලය මෙක්සිකානු ගැස්ට්‍රොනොමියේ උපරිම නියෝජිතයන්ගෙන් එකකි. එය ප්‍රධාන චරිතය වන රසවත් කෑම වර්ග නිර්මාණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් ලෙස මෙක්සිකෝව ඇතුළත හා පිටත හැඳින්වේ.
මුල් මවුල වට්ටෝරුවෙහි අවම වශයෙන් අමුද්‍රව්‍ය 100 ක් වත් තිබුනද අද එතරම් ප්‍රමාණයක් නොමැත. එම අමුද්‍රව්‍ය අතර අපට සඳහන් කළ හැකිය: විවිධ වර්ගයේ මිරිස්, තක්කාලි, ශුද්ධ තණකොළ, අලිගැට පේර, ඉරිඟු පිටි ගුලිය, චොකලට් සහ රටකජු යනාදිය.
මවුලය ප්‍රධාන වශයෙන් කුකුළු මස්, තුර්කිය හෝ ork රු මස් වැනි මස් ආවරණය කිරීමට යොදා ගනී. එය අඳුරු පැහැයේ සමජාතීය හා p න පේස්ට් එකක් මෙන් විය යුතුය.
මෙන්න ඔබ සතුව ලෝකයේ වඩාත්ම පිළිගත් මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ හොඳම සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ගවල නියැදියක් පමණි.
නොවරදින රසය හා කුළුබඩුවක් සහිතව, එය රස බලන අය ආදරයෙන් බැඳී නැවත නැවත කිරීමට කැමති වේ. එබැවින් ඉදිරියට ගොස් මෙම රසවත් කෑම උත්සාහ කරන්න, ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත.
ඔබ මෙම තොරතුරු සොයාගත්තේ කෙසේද? අදහස් දැක්වීමක් කර ඔබගේ ප්‍රශ්න හෝ අත්දැකීම් අපට දන්වන්නැයි මම ඔබට ආරාධනා කරමි.
