අද්විතීය, සාමාන්‍ය, රසවත්, උණුසුම්, ලුණු සහිත, ටෝස්ට්, ටාකෝ, අල් පාස්ටර්, ක්වාසඩිල්ලා, චිලැක්විල්, සෝප්, සුප්, අතින්, කෝමාල්, නිල්, සුදු, කහ, මේදය, සිහින්, කුඩා, විශාල, ලා මෙක්සිකානු ටොර්ටිල්ලා යනු අපේ රටේ සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතියේ සංකේතය සහ පැරණිතම සම්ප්‍රදායයි.
මෙක්සිකානුවන් විසින් ආදරය කරනු ලබන සමාජ පන්තිය කුමක් වුවත්, ටොර්ටිල්ලා සෑම දිනකම අපගේ පාන් මෙන් තනිවම හෝ එය ඉදිරිපත් කිරීමේ බහු හා පොහොසත් ආකාරවලින් පරිභෝජනය කරයි; විදේශීය මෙක්සිකෝවක ආහාරවල වර්ණ හා සුවඳ සමග ටෝටිලා යනු එහි සරල බවින්, පිඟන් කෝප්පවල ප්‍රධාන චරිතය වන අතර මෙක්සිකානු බව නියෝජනය කරන සූපශාස්ත්‍ර ලකුණ වන ටෙකීලා සහ මිරිස් සමඟ ය.
නමුත් ටොර්ටිල්ලා උපත ලැබුවේ කවදාද, කොහේද සහ කෙසේද? එහි මූලාරම්භය කෙතරම් පැරණි ද යත්, එහි ප්‍රභවය නිවැරදිව නොදන්නා කරුණකි. කෙසේ වෙතත්, පූර්ව-හිස්පැනික් ඉතිහාසය ඉරිඟු හා සම්බන්ධ බව අපි දනිමු. සමහර මිථ්‍යා කථා හා ජනප්‍රවාදවල මේ පිළිබඳව විවිධ යොමු දැක්වීම් අපට හමු වේ.
චල්කෝ පළාතේ දෙවිවරුන් ස්වර්ගයේ සිට ගුහාවකට බැස ඇති බව කියනු ලැබේ. එහිදී පිල්ට්සින්ටෙක්ටුලි සොචිකුට්සාල් සමඟ නිදාගත්තේය. එම සංගමයෙන් උපත ලැබුවේ බඩ ඉරිඟු දෙවියා වන සෙන්ටොට්ල් ය. ඔහු පොළොව යටට ගොස් වෙනත් බීජ ලබා දුන්නේය. ඔහුගේ හිසකෙස් වලින් කපු, ඔහුගේ ඇඟිලි වලින් මිහිරි අර්තාපල් සහ ඔහුගේ නියපොතු වලින් තවත් බඩ ඉරිඟු එළියට ආවා. මේ හේතුව නිසා දෙවියන් සියල්ලන්ටම වඩාත්ම ආදරය කරන බවත් ඔවුන් ඔහුව “ආදරණීය ස්වාමියා” ලෙස හැඳින්වූ බවත් පැවසූහ.
මූලාරම්භයට සමීප වීමට තවත් ක්‍රමයක් නම්, ටලක්ස්කාලා සමඟ ඇති සම්බන්ධතාවය විශ්ලේෂණය කිරීමයි, එහි නමෙහි අර්ථය “ඉරිඟු ටොර්ටිල්ලා ස්ථානය” යන්නයි.
තලැස්කාල රජයේ මාළිගාව බිතුසිතුවම් වලින් අපව සාදරයෙන් පිළිගන්නේ අහම්බෙන් නොවේ. ටොර්ටිල්ලා වල මූලාරම්භය මෙම කලාපයේ ඇති බව අපට අනුමාන කළ හැකිද?
අභිරහස වටහා ගැනීමට උත්සාහ කිරීම සඳහා අපි ගියේ ටලැක්ස්කාලාහි ජනප්රිය බිතුසිතුවම් හා වංශකතාකරුවෙකු වන ඩෙසිඩේරියෝ හර්නාන්ඩෙස් සොචිටියෝට්සින් නම් ගුරුවරයා සොයා ගැනීමට ය.
මාස්ටර් සොචිටියෝට්සින් ඔහුගේ බිතුසිතුවම් ඉදිරිපිට කථාවක් කරමින් සිටියේය. කෙටියෙන් දුඹුරු පැහැති සමක් සහ ඔහුගේ පුරාණ ස්වදේශික ලක්ෂණ සහිත ඩියාගෝ රිවේරාගේ ඇඳුමින් සැරසී සිටි ඔහු දිවි ගලවා ගැනීමට අවධාරනය කරන ඉතිහාස කොටසක් අපට මතක් කර දුන්නේය.
"ටොර්ටිල්ලා වල මූලාරම්භය ඉතා පැරණි ය - ගුරුවරයා අපට කියයි - ටෝටිලා මෙක්සිකෝව, ටොලුකා සහ මිකොආකන් නිම්නයේ ද දක්නට ලැබෙන බැවින් එය සොයාගත්තේ කුමන ස්ථානයේදැයි කිව නොහැක."
තලක්ස්කාලාගේ භාෂාමය මූලයන් එවකට අපට අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?
“ටලක්ස්කාලා එසේ හැඳින්වූයේ එය ඉතා සුවිශේෂී ස්ථානයක පිහිටා ඇති බැවිනි: නැගෙනහිර පැත්තේ මැලිට්සින් හෝ මාලින්ච් කඳු පිහිටා ඇත. සූර්යයා එහි නැඟී බටහිර දෙසින් ටෙලොක් කන්ද මතට බැස යයි. සූර්යයා ගමන් කරන ආකාරයටම වැස්සද ගමන් කරයි. ප්රදේශය ඉතා හොඳ රෝපණයකින් සංලක්ෂිත වේ; එබැවින් ටියෙරා ඩි මාස් යන නම ලැබුණි. පුරාවිද්‍යා ologists යින් එය අවුරුදු දහයක් හෝ එකොළොස්දහසක් පැරණි බව සොයාගෙන ඇත, නමුත් එය එකම ස්ථානය නොවේ, කිහිපයක් තිබේ ”.
මාළිගාවට පිවිසෙන දොරටුවේ ආරුක්කු මත පින්තාරු කරන ලද ඩෙසිඩේරියෝ නම් ස්වාමියාගේ බිතුසිතුවම් වල දැක්වෙන සංකේතවාදය - 16 වන සියවසේ හර්නන් කෝර්ටස් ජීවත් වූ නිවසක් - පූර්ව-හිස්පැනික් ලෝකයේ ඉරිඟු වල ඇති වැදගත්කම ගැන අපට කථා කරයි. ගුරුවරයා එය මේ ආකාරයට සංස්ලේෂණය කරයි. “බඩ ඉරිඟු යනු සූර්යයාය. පුරාවෘත්තයට අනුව ක්වෙට්සාල්කාට්ල් මළවුන්ගේ ස්ථානය වන මික්ට්ලන් වෙත ගොස් එහි පුරුෂයෙකුගේ හා ස්ත්‍රියකගේ ඇටකටු කිහිපයක් ගෙන කෝට්ලිකු දේවතාවිය බැලීමට ගියේය. දේවතාවිය බිම් ඉරිඟු සහ බිම් ඇටකටු ද එම පේස්ට් වලින් ක්වෙට්සාල්කෝට්ල් මිනිසුන් නිර්මාණය කළේය. ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන ආහාරය බඩ ඉරිඟු වන්නේ එබැවිනි.
මෙම ජනයාගේ සංස්කෘතික දියුණුව සඳහා මූලික ශාක දෙක වන ඉරිඟු සහ මැගී හරහා ටැක්ස්කාලාගේ ඉතිහාසය දක්ෂ පරිකල්පනයකින් යුත් සොචිටියෝට්සින් මාස්ටර්ගේ බිතුසිතුවම් විස්තර කරයි: පුරාණ ටෝචිචිමෙකස් ටෙක්ස්කාල්ටෙකස්, ටෙක්ස්කේල්ස්හි අධිපතීන්, ඔවුන් මහා බඩ ඉරිඟු වගාකරුවන් බවට පත් වූ විට ඔවුන් තම මව්බිමට Tlaxcallan යන නම ලබා දුන්නේය, එනම් Tlaxcallis හි ඉඩම හෝ ඉරිඟු ඉඩම.
ටොර්ටිල්ලා වල මූලාරම්භය සෙවීම මෙතැනින් අවසන් නොවන අතර රාත්‍රී කාලයේදී අපි ටලක්ස්කාලාහි ඔටෝමා නගරයක් වන ඉක්ස්ටෙන්කෝ වෙත යමු. එය අපගේ ඇස් ඉදිරිපිට අවතාරයක් මෙන් දිස් වේ.
සියුම් එම්ෙබොයිඩර් සඳහා ෙලැක්ස්කාලා පුරාම ෙපන්නුම් කරන ලද ෙජෝසෙෆා ගබි ද මෙල්චෝර් මහත්මිය, අපෙග් නිවස බලා සිටියි. වයස අවුරුදු අසූවක් වන විට, ඩෝනා ගබී සිය බඩ ඉරිඟු මෙටේට් මත බලයෙන් අඹරයි, කෝමලය දැනටමත් දැල්වී ඇති අතර දුමාරය කාමරය තවත් අඳුරු කරයි, එය ඉතා සීතල වන අතර දැව දැවෙන සුවඳ අපව එහි උණුසුම් බව පිළිගනී. “මට දරුවන් එකොළොස් දෙනෙක් සිටියා - ඔහු කිසිවක් නොකියා අපට කියයි. මම ඒවා අඹරා ඔවුන්ගේ ටොර්ටිල්ලා චිප්ස් සාදමි. පසුව මෝල ආරම්භ වූ අතර මගේ මස්සිනාට එකක් තිබුණි. දවසක් ඔහු මට කියනවා: "ඔයා මොනවද එතන කරන්නේ, කාන්තාව, ඔයා ඔයාගේ මෙටේට් එක ඉවර කරන්න යන්නේ" ". සාම්ප්‍රදායික ආකාරයකින්, ඇගේ ස්වාමිපුරුෂයා වන ඩෝනා ගබි සහ දොන් ග්වාඩාලූප් මෙල්චෝර්ගේ නිවසේ බඩ ඉරිඟු වපුරනු ලැබේ; එය කූක්ස්කොමේට් තුළ ගබඩා කර වියළීමට ඉඩ දී ෂෙල් වෙඩි තබයි. ටෝටිස්ලා තලැක්ස්කාලා වලින් සොයාගනු ලැබුවාදැයි ඇසූ විට, කාන්තාව මෙසේ පිළිතුරු දෙයි: “නැත, එය මෙතැනින් ආරම්භ වූයේ, ටෙක්ස්ටාලාට පෙර ඉක්ස්ටෙන්කෝ ආරම්භ කරන ලද බැවිනි. මිනිස්සු ඕනෑම දෙයක් කියනවා, නමුත් නගරයේ පුරාවෘත්තය එයයි. නරක දෙය නම් කිසිවෙකු තවදුරටත් ඇඹරීමට අකමැති වීමයි, ඔවුන් මිලදී ගැනීමට පුරුදු වී සිටිති. ඔබේ ටොර්ටිල්ලා වල වැඩිපුර ලුණු අවශ්‍යද? ”. ඔහු අප සමඟ කතා කරද්දී, අපි ටෝටිලස් ටිකක් කනවා. ඩෝනා ගබි එම ලක්ෂණය සමඟ රිද්මයානුකූලව වැඩ කරන ආකාරය අපි දුටුවෙමු. "බලන්න, එය ඇඹරෙන්නේ එලෙසයි." පිරිසිදු ශක්තිය, මම හිතන්නේ. ටොර්ටිලස් සෑදීම ඉතා වෙහෙසකරද? "ඇඹරීමට දැනටමත් දන්නා අය සඳහා, නැත."
මෙක්සිකෝවේ අමතක වූ කොටසක් දිගු නිහ ces තාවයන් අතර දැනගෙන රාත්‍රිය නිශ්ශබ්දව ගමන් කරයි. ග්‍රාමීය යථාර්ථයක් වන එය තවමත් ජීවමානව පවතින්නේ ජනතාවගේ වාචික මතකයට සහ ඔවුන්ගේ සම්ප්‍රදායන්ට ස්තුති කරමිනි. දුමාරයේ සහ නික්ස්ටමාල් සුවඳ පිළිබඳ මතකය අප සමඟ පවතී, මෙටේට් මත ශක්තිමත් දෑත් සහ ඔටෝමාහි ස්වදේශික රූපය. ලා මැලින්ට්සින් ගිනි කන්ද සමඟ එක්ව ඉරිඟු සූර්යයාගේ සදාකාලික භූමියෙන් අපව බැහැර කරන ටැක්ස්කාලා හි නිල් අහස යට ඉරිඟු පිටි බැබළෙයි.
මුලාශ්‍රය: නොදන්නා මෙක්සිකෝ අංක 298/2001 දෙසැම්බර්
