ක්වෙරටාරෝ සිට කිලෝමීටර කිහිපයක් E තින් පිහිටි එසකියෙල් මොන්ටෙස්හි මහ නගර සභාව පිහිටා ඇත. ඉවසීමෙන් යුතුව මෙක්සිකානු සම්ප්‍රදායක් වගා කරන ඉතා සුවිශේෂී ස්ථානයකි: වයින්.
වෙනස්වන හා චපල වූ මෙම භූමිය තුළ කාන්තාරයේ සිට දැව දක්වා විවිධ පාංශු හා දේශගුණික තත්ත්වයන් හේතුවෙන් අප “ක්ෂේම භූමියක්” ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. ඉහත සඳහන් අවකාශය, උරුමය ස්පා Spain ් from යෙන් සහ විශේෂයෙන් කැටලන් කලාපයකින් ආරම්භ වූවකි Freixenet Cavas හොඳ වගේ යුරෝපීය වයින් සංස්කෘතිය සඳහා පැමිණීමේ වරාය. මිදි වැල වගා කිරීම සඳහා සියලු ප්‍රශස්ත භූ විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ අභිසාරී වන හෙයින්, මෙම ප්‍රදේශය ත්‍යාගශීලී භූමියක් ලෙස තෝරාගෙන ඇත. සුන්දර ඩොනා ඩොලරස් ගොවිපල විශාල වැඩ මූලාශ්‍රයක් ලෙස සේවය කරන අතර අසල්වැසි මහ නගර සභා සහ නගරවල වෙසෙන එසකියෙල් මොන්ටෙස්, සැන් ජුවාන් ඩෙල් රියෝ, කැඩරෙටා, ක්වෙටාරෝ වැනි නගරවල වෙසෙන බොහෝ දෙනෙකුගේ ශ්‍රම බලකාය ආකර්ෂණය කරයි.
එම ගොවිපල උළු, දැව හා ගල්වල සමතුලිත ආකාරයකින් ඒකාබද්ධ වන අවකාශයක් වන අතර, විශාල වතු විසින් යෝජනා කරන ලද රටක වායුගෝලය පලතුරු ගස් වලින් සරසා ඇති උද්‍යාන සහ ක්ෂිතිජය කප්පාදු කරන සෑම තැනකම එළියට එන කඳු වැටිය, එතැන් සිට අපට නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. ස්වාභාවික අහස ගොඩනැගීම එයයි දණ්ඩනය බර්නාල්.
හොඳ වයින් ලැබෙන්නේ කෙසේද?
එම Freixenet බලාගාරය එය මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 2,000 ක් ඉහළින් පිහිටා ඇති අතර එමඟින් මිදි අධික හා සුවිශේෂී තත්වයන් යටතේ ඉදවීමට හේතු වේ. උෂ්ණත්වය දිවා කාලයේදී 25 ° C සහ රාත්‍රී 0 ° C; ගැන කතා කරනවා බඳුනක් යට වත් මීටර් 25 ක් ගැඹුරට ඉදිකර ඇත, සුප් හොද්ද සකස් කිරීම සඳහා නිරන්තර හා අවශ්ය දේශගුණයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා.
සමාන කැවාස් පැවසීය මහා මධ්යකාලීන බලකොටු වටා ඇති සමහර සිරගෙවල්, සෑදී ඇත්තේ දිගටි භූගත ලිබරින්, කුටීර සහ අඳුරු ආලෝකයක් යටතේ ය (වයින්වල පරිපූර්ණ මේරීම සඳහා විවේකයෙන්), එහිදී බැරල් වලින් මතුවන සුවිශේෂී සුවඳ ඉක්මනින් දැකගත හැකිය.
ඉතා මෙක්සිකානු ස්පා AN ් H යක ඉතිහාසය
සලා විවේ බෝතල්වල නම එයට උපහාර දැක්වීය මහා වයින් කාන්තාව, ඩෝනා ඩොලොරස් සලා අයි වීව්, ස්පා .් in යේ නිවස සංවර්ධනය කිරීමේ ප්‍රධාන චරිතය. Viña Doña Dolores යන නම නිශ්චල වයින් බෝතල්වල සහ ඒවායේ වාසගම සලා Vivé දීප්තිමත් වයින් මත දිස් වේ.
ෆ්‍රැන්චෙස්ක් සලා අයි ෆෙරර් සලා නිවස ආරම්භ කළේය, 1861 දී කැටලෝනියාවේ සැන්ට් සාදුර්න් ඩි ඇනෝයා හි වයින් නිෂ්පාදකයෙක්; ඔහුගේ පුත් ජොආන් සලා අයි ටුබෙලා හුරුපුරුදු සම්ප්‍රදාය දිගටම කරගෙන ගිය අතර ඔහුගේ දියණිය වන ඩොලොරස් සලා අයි වීව් පෙරේ ෆෙරර් අයි බොෂ් සමඟ විවාහ වීමෙන් පසුව 1914 දී උපත ලැබීමට කැවා, ස්වාභාවික දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා අඩිතාලම දැමීය. ප්‍රංශයෙන් ෂැම්පේන් සඳහා භාවිතා කරන ක්‍රමයෙන් සාදන ලදී. පෙරේ (පේද්‍රෝ) ෆෙරර් අයි බොෂ්, 13 වන ශතවර්ෂයේ සිට ඉහළ පෙන්ඩෙස්හි පිහිටි "ලා ෆ්‍රීක්සෙන්ඩා" ගොවිපලක උරුමක්කාරයා වන අතර, වාණිජ නාමය ටිකෙන් ටික, කැවා ලේබල් මත දිස් වේ. Freixenet Casa Sala සන්නාමය.
1935 වන විට, එය දැනටමත් ලන්ඩනයේ වාණිජමය වශයෙන් රැඳී සිටි අතර හිස්පැනික් වෙළඳපොලේ ඒකාබද්ධ වීමෙන් පසුව 70 දශකයේ සිට නිව් ජර්සි (එක්සත් ජනපදය) හි ශාඛාවක් තිබුණි. Freixenet අඛණ්ඩව පුළුල් කිරීමේ ක්‍රියාවලියක් ආරම්භ කරයි. 1757 තරම් France ත අතීතයේ ප්‍රංශයේ රීම්ස් හි ෂැම්පේන් කලාපයේ හෙන්රි අබෙල් බඳුනක් යට වත් ඔවුන් අත්පත් කර ගනී. මෙම අපූරු කලාපයේ තුන්වන පැරණිතම ඒවා වේ. නිව් ජර්සි වලට අමතරව, එය කැලිෆෝනියාවේ ෆ්‍රීක්සෙනෙට් සංස්ථාපිතය, සොනෝමා ගුහා සහ පසුව ක්වෙරටාරෝහි ඇත.
ගැන කතා කරනවා බජාවෝ හි පිහිටා ඇති බලාගාරයදේශගුණික තත්ත්වය සහ එහි භූගෝලීය පිහිටීම යන දෙකින්ම ප්‍රයෝජන ගනිමින් 1978 දී “ටබ්ලා ඩෙල් කොචේ” ඉඩම, එසකියෙල් මොන්ටෙස් මහ නගර සභාව ප්‍රථම වරට අත්පත් කර ගන්නා ලදී. 1982 දී මිදි වතු සිටුවීම ආරම්භ වූ අතර 1984 වන විට සලා විවේ හි දීප්තිමත් වයින්වල බෝතල් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වූයේ දේශීය මිදි භාවිතා කරමිනි, නමුත් තවමත් ඒවා නොවේ, නමුත් 1988 වන තෙක් ඒවා නොවීය ගෘහ භෝගයෙන් 100% ක් ආවරණය කරයි.
මෙම පහසුකම් වල භූමි ප්‍රමාණය මීටර් 10,706 ක් සහ මිදි වතු සඳහා මීටර් 45,514 කි. රෝපණය කරන ලද මිදි වලින් විවිධ වර්ගයේ වයින් සාදනු ලැබේ: පිනොට් නොයර්, සෝවිග්නොන් බ්ලැන්ක්, චෙනින්, සැන්ට් එමිලියන් සහ මැකබියෝ, පළමු ප්‍රංශ හතර සහ අවසාන කැටලන්, ඔවුන්ගේ රතු වයින් සඳහා කැබර්නෙට් සෝවිග්නොන් සහ මැල්බෙක්ට අමතරව.
ඔබේ වෙළඳ නාමය නෙවාඩා ලිපිය ස්පා Spanish ් and හා ජර්මානු වෙළඳපොළේ නිරපේක්ෂ නායකයා වන අතර කළු ලණුව එය එක්සත් ජනපදයේ ය. වැනි නිෂ්පාදන බ ut ට් බැරොක්, තිරිසන් ස්වභාවය වයි රාජකීය රක්ෂිතය. මේ සියල්ල සඳහා, එසකියෙල් මොන්ටෙස් සහ විශේෂයෙන් කැවාස් ෆ්‍රීක්සෙනෙට්, එය අපගේ රසය පිට කරන කදිම අවකාශයකි…. අලංකාරය, ත්‍රාසජනක, රසය සහ සංස්කෘතිය ද අභිසාරී වේ. අප සැමට ආරාධනා කරන ලද මංගල්යය.
පරිසරය, ආලෝකය සහ විනිවිද පෙනෙන, සැබෑ ස්වාභාවික ගතිකයක් ලෙස ආශ්වාස හා හුස්ම ගැනීමේ හැකියාව නැවත සොයා ගනී. එය අවසාන වශයෙන්, එහි ගැඹුරු සමස්තය තුළ, නිහ silent වාග්මාලාවේ විවිධ අර්ථයන් ඉස්මතු කරන වායුගෝලයයි.
දීප්තිමත් වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
මෙම ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ ස්ථාවර වයින් වලින් වන අතර, එය කෙටුම්පත් ටැංකිය තුළ තැන්පත් කර ඇති අතර එහිදී සීනි සහ තවත් අමුද්‍රව්‍ය වන ක්ලැරිෆයර්, යීස්ට් වැනි පූර්ණ ක්‍රියාකාරකම් එකතු කරනු ලැබේ. දීප්තිමත් වයින්වල පීඩනයට ඔරොත්තු දීම සඳහා සකස් කරන ලද බෝතල් පුරවා ඇති අතර ඒවා වසා ඇත, පළමුව ෂටරය මඟින් අවසාදිත හෝ මියගිය යීස්ට් එකතු කිරීමට උපකාරී වේ; දෙවනුව, එක් එක් බෝතල්වල පීඩනය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන කිරළෙන්. දෙවන පැසවීම සෑම බෝතලයක් තුළම හා බඳුනක් යට වත් ගැඹුරේදී ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය ලබා ගනී.
උදාහරණයක් ලෙස, පෙටිලන්ට් වැනි බෝතල් අවම වශයෙන් මාස 9 ක් වත් බඳුනක් යට වත් තබා ඇත; ග්‍රාන් රෙසර්වා බ ut ට් නේචර් ඩි සලා විවේ සම්බන්ධයෙන්, මාස 30 යි. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, බෝතල් මේසයට මාරු කරනු ලැබේ (බෝතල් 60 ක් සඳහා ධාරිතාවයක් සහිත කොන්ක්‍රීට් උපාංග), එහිදී බෝතල් “සේදීම” සිදු කරනු ලබන අතර, ඒවාට 1/6 වාරයක්, ප්‍රතිවිරුද්ධ දිශාවට, සම්පූර්ණ හැරීම අවසානයේදී, ඒවා තිරස් සිට සිරස් පිහිටීම දක්වා මඳක් ඉහළට එනු ඇති අතර, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිරස් අතට ("ඉඟිය" ලෙසද හැඳින්වේ) තෙක් චලනයන් 24 ක් රැස් කරයි.
පසුව, එය "අපකීර්තිමත්" මෙහෙයුමට යන අතර, එහිදී "මව්වරුන්" (මළ මූත්‍රා) හෝ ලීස් දීප්තිමත් වයින් වලින් නිස්සාරණය කිරීම සඳහා බෝතලයේ බෙල්ල ශීත කර ඇති අතර එමඟින් ගවේෂණ මත්පැන් නිෂ්පාදනයට එක් කිරීමට හැකි වේ. ඉන්පසු එය ස්වාභාවික කිරළකින් ආවරණය කර ඇති අතර, මූස්, ලේබල් කර, සවි කර, විකිණීමට සූදානම්ව හා රස බැලීමට සූදානම් වේ. අනෙක් අතට, බෝතල්වල වර්ණය ආලෝකයට එරෙහිව වයින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා වැදගත් සාධකයකි, එහි ගුණාංග කෙරෙහි බලපාන සතුරා අංක එක.
ඔබේ ජයග්‍රහණ ලබා ගැනීම
මිදි වත්ත ප්‍රදේශය දැඩි ලෙස ආරක්ෂා කර, පළිබෝධ වලින් තොර වන අතර පලතුරු සෑම විටම අවශ්ය ගුණාත්මකභාවය, රසය සහ පරිපූර්ණ පැසවීම පවත්වා ගනී. පැසවීම ආරම්භයේදී, බැමෝනියම් පොස්පේට් සහ හයිඩ්‍රේටඩ් වියළි යීස්ට් මත පදනම් වූ ආධාරක භාවිතා වේ. උෂ්ණත්වය ස්වයංක්‍රීය උපකරණ මගින් පාලනය වේ, සුදු ජාතිකයින් සහ රෝස සඳහා, 17 ° C; රතු සඳහා, 27 ° C.
පාලිත පැසවීම වසර අනුව දළ වශයෙන් දින 15-20 අතර වේ. රතු වයින් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අත්‍යාවශ්‍ය (පැසවීමට පෙර මිදි යුෂ) සහ කඳන් රහිත මිදි ධාන්ය එක් එක් මැසේරේෂන් මගින් උපරිම වර්ණය ලබා ගැනීම සඳහා ලබා දෙනු ලැබේ (පැසවීම ටැංකියේ අත්‍යවශ්‍ය දේ ඉවත් කිරීම ක්‍රියාත්මක කිරීම). රෝස වයින් සඳහා නියම කර ඇති වයින්, පැසවීම ආරම්භයේ සිට පැය 15 ත් 36 ත් අතර කාලයක් තුළ සුදු වයින් මෙන් තම ගමන් මග දිගටම කරගෙන යයි.
පක්ෂ…
මෙම ප්‍රදේශයේ ඔබට සහභාගී විය හැකි උත්සව ගණනාවක් ඇත, එනම් අස්වනු උත්සවය (වසරේ ඇති එකම මිදි අස්වැන්න), එහිදී වයින් රස බැලීම්, මිදි ඔබේ පාදවලින් පාගා දැමීම. ඔවුන්ගේ බඳුනක් යට වත් පවත්වනු ලබන Paella උත්සවය සහ දැන් සාම්ප්‍රදායික නත්තල් ප්‍රසංගය ද ඇත.
ඔබ යන්නේ නම්…
ෆ්‍රීක්සෙනෙට් පිහිටා තිබෙන්නේ සැන් ජුවාන් ඩෙල් රියෝ-කැඩරෙටා අධිවේගී මාර්ගයේ, කි.මී.
