මෑතදී යටත් කරගත් පුරෙපෙචා ජනතාවගේ පළමු බිෂොප්වරයා සහ ප්‍රතිලාභියා වූයේ දොන් වාස්කෝ ද ක්විරෝගා බව තහවුරු කරන කතුවරුන් සිටිති. තිරිඟු මෑතකදී වගා කරන ලද බෝගයක් බැවින් ටින්ජින්ඩන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම නව බේකරි ක්‍රියාකාරකම් පැවරීම සඳහා කලාපයේ නිෂ්පාදනය ප්‍රතිසංවිධානය කිරීමේදී ඔහුට සිදුවිය. ඇමරිකාවේ හඳුන්වා දෙන ලදි.
කෙසේ වෙතත්, නොසලකා, මෙම බේකරි කලාව දිගු කලක් තිස්සේ කලාපයේ ජනතාවගේ තාලයට විශේෂ ස්ථානයක් හිමි කර ගෙන තිබේ. දහනව වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේදී, මුලේටර් වෙළෙන්දෝ පල්ක් පාන් ලෙස හැඳින්වෙන කැබලි (යීස්ට් වෙනුවට මෙම පානයෙහි ක්‍රීම් භාවිතා කළ බැවින්) කඳ කොළ වලින් ඔතා සාපේක්ෂව දුරස්ථ ස්ථාන කරා ගෙන ගියහ. වර්තමානයේ දේවල් එතරම් වෙනස් නොවේ. සමහර විට සංචාරකයින් විසින් කොටළුවන්ගෙන් නොව මෝටර් රථයෙන් මෙම ස්ථානයෙන් ගමන් කිරීමෙන් ප්‍රයෝජන ගන්නේ මෙම සතුට ලබා ගැනීම සඳහා ය.
ඔබේ ක්‍රියාවලිය
මෙම පාන් සාදා ගන්නේ කෙසේද? එහි ඕනෑම වර්ග තුනකින් සංයෝජනය වන අමුද්‍රව්‍ය මොනවාද: ඇරෝමැටික සෙමාස්, සුදුමැලි ඇගුකාටාස් හෝ චිලකයෝට් වලින් පුරවා ඇති රසවත් එම්පනාඩාස්?
පිළිස්සීමට පෙර දහවල් ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වේ. විශාල විදුලි මික්සර් වලදී, පිටි සීනි, ලුණු, ජලය, යීස්ට් සහ එළවළු කෙටි කිරීම සමඟ මිශ්‍ර කර මූලික පිටි ගුලිය සාදයි. අනෙක් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඒකාබද්ධව විවිධ පාන් කැබලි සාදනු ඇත. මෙම පිටි ගුලිය එක රැයකින් ලී අගලක විවේක ගැනීමට ඉතිරිව ඇත.
එතරම් විවේක නොගන්නා තැනැත්තා බේකරිය වේ, මන්ද පාන්දර තුනට සාම්ප්‍රදායික උඳුනක් තුළ ඇති ඕක් දැව දැල්විය යුතු අතර වටකුරු හැඩයෙන් හා ගඩොල්වලින් සාදා ඇති අතර උළු සහිත පාදයක් යට සිදුරක් ඇත. ගිනිකඳු සම්භවයක් ඇති ගල් වලින් පිරුණු සිමෙන්ති වර්ගයක් "කුඩය". මෙම උදුන් බොහෝ දුරට නිවස තුළ පිහිටා ඇත.
උදේ හයට ක්‍රියාවලිය නැවත ආරම්භ වේ. බේකර්ගේ සහායකයින් ඇනූ කොටස් කපා බර කිරා බැලීමට පටන් ගනී. සෙමාස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කුඩු කුරුඳු සහ තවත් සීනි ටිකක් එකතු කිරීමෙන් මූලික ස්කන්ධය භාවිතා වේ. ඇගුකාටා යනු පාන් පිටි ගුලිය ස්ථර වල ඒකාබද්ධ කරන අතර තවත් එකක් ග්‍රැනිලෝ (තිරිඟු ව්‍යුත්පන්නය) සහ දුඹුරු සීනි සමඟ සකස් කර ඇත. එම්පනාඩාස් වල ඇනූ මීඩ් සහ වැඩි සීනි එකතු කරයි.
මෙම අමුද්‍රව්‍ය එකතු වූ පසු, කොටස් පෘෂ් against යකට පහර දීමෙන් ඒවා සංයුක්ත කර, ආලේප කර ඒවා එකට ඇලී නොයන අතර අවසානයේ ඒවා රෝලරයකින් සමතලා වේ. නමුත් පළමුව, ඉහළ කොටස වෙනස් පිටි ගුලියකින් සරසා ගන්න, විශේෂයෙන් හපන අතර එය තාපයෙන් කඩා වැටෙන්නේ නැත.
බේකරි, මේ අතර, කැබලිවලට ඉඩ සැලසෙන පරිදි එම්බාම් අතර පුවරු රත් කරයි. අමු පාන් ඒවා මත තැබූ විට යීස්ට් සෙමින් ක්‍රියා කිරීමට පටන් ගනී. උෂ්ණත්වය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සවලකින් එම්බර් ඉවත් කර උඳුනේ මුඛය තීරු කැබලිවලින් ආවරණය කරන්න.
පාන් පැය දෙකක් පමණ විවේක ගැනීමට ඉතිරිව ඇති අතර, උඳුන "සටන් කිරීමට" පටන් ගනී, උෂ්ණත්වය දැනටමත් ප්රමාණවත් දැයි බැලීමට කෑල්ලක් ඇතුල් කරයි. එය පිළිස්සී පිටතට පැමිණේ නම්, ඔබට තව ටිකක් බලා සිටීමට සිදු වේ.
අවසාන වශයෙන්, කෑලි තුනක් හෝ හතරක් දිගු හසුරුවන සවලක් මතුපිට තබා ඇත.
එම්පානඩස් මුලින්ම පුළුස්සනු ලැබේ. තාපය හේතුවෙන් පාන් උණුසුම් වීම වැළැක්වීම සඳහා එක් එක් කැබැල්ලේ කුඩා සිදුරු සාදා ඇත. අමු පාන් උඳුනේ බිම තැන්පත් වේ. උඳුන පිරී ඇති තෙක් මෙම මෙහෙයුම නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ. ඊළඟ වාරය වන්නේ පිටි ගුලිය වර්ග දෙකකින් සාදා ත්‍රිකෝණාකාර හැඩයක් ඇති පාන් සඳහා වන අගුකාටාස් ය. අවසානය සඳහා සෙමාස් ඉතිරිව ඇත, වටකුරු කුරුඳු රසකාරක ප්‍රණීත.
උඳුනේ උෂ්ණත්වය 200 about C පමණ වන විට සෑම පාන් තට්ටුවක්ම මිනිත්තු තුනක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ. නමුත් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 125 දක්වා පහත වැටුණු විට අවසානය දක්වා මිනිත්තු විස්සක් පමණ එහි රැඳී සිටිය හැකිය.
කෑලි ඉවත් කළ පසු අළු රෙදි කැබැල්ලකින් පිස දමා සැහැල්ලු තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇති අතර එමඟින් දිලිසෙන නිමාවක් ලබා දෙන අතර තෙතමනයෙන් ආරක්ෂා වේ. හොඳ ටින්ජින්ඩන් පාන් දින 20 ක් දක්වා මෘදු හා හොඳ තත්ත්වයේ පැවතිය හැකිය.
ළඟදීම මෙම පාන් පාර දෙපස කුඩා ස්ථානවල විකිණීමට ඇත. නමුත් නගරයට ගොස් ඔබට වඩා විවිධත්වයක් සොයා ගත හැකි බේකරි සොයා ගැනීම වටී.
මංගල උත්සව, බව්තීස්මය සහ වෙනත් සිදුවීම් සඳහාද පාන් සෑදිය හැකිය, මන්ද එය පුරපෙචා චාරිත්‍රවල ඉතා වැදගත් කොටසකි. මනාලියගේ ඉල්ලීම පරිදි මෙම පාන් භාවිතා කළ බව එක් කතුවරයකු සඳහන් කරයි. රොටියක් ලැබූ ඕනෑම කෙනෙකුට ආරාධනා කරන ලදී. මෙම අවස්ථා වලදී, බේකරි සාමාන්‍යයෙන් අමතර අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන ලෙස ඉල්ලා සිටියි: කුඩු චොකලට්, සමෝරානෝ චොංගෝස්, ක්‍රීම්, ensed නීභූත කිරි හෝ කැජෙටා, වඩාත් විශේෂ ස්පර්ශයක් ලබා දීම.
