හකෙන්ඩා ඩි ලා ලූස් තවමත් විශිෂ්ට ටබස්කෝ චොකලට් සෑදීමේ ශිල්පීය හා සරල ක්‍රමයක් සංරක්ෂණය කිරීම පුදුමයට කරුණකි.
සුන්දර ටබස්කෝ ප්‍රාන්තයේ කොමාල්කෝ හි පුරාවිද්‍යා කලාපයේ සිට කිලෝමීටර පහක් පමණ දුරින් පිහිටි කොකෝවා ගොවිපලක් අපට හමු වේ. එය කලින් බැරැන්කෝ ඔක්සිඩෙන්ටල් ලෙස හැඳින්වූ ඉන්ජිනීරෝ ලියාන්ඩ්‍රෝ රොවිරෝසා වේඩ් බොලිවාර්ඩ් හි පිහිටා ඇති අතර එය දැනට නගර මධ්‍යයේ කොටසකි. මෙම දේපල හකෙන්ඩා ලා ලූස් ලෙස හැඳින්වුවද, කොමල්කාල්කෝ වැසියන් අතර එය හකෙන්ඩා වෝල්ටර් ලෙස හැඳින්වේ, 1930 ගණන්වල මුල් භාගයේදී එය අත්පත් කර ගත් ජර්මානු සංක්‍රමණිකයෙකු වූ ආචාර්ය ඔටෝ වෝල්ටර් හේයර්ගේ මතකයේ. ටබාස්කෝ හි ලා චොන්ටල්ප ප්‍රදේශයෙන් චොකලට් සෑදීම සඳහා ඔවුහු කොකෝවා කාර්මිකකරණය කළහ. ලා වෝල්ස් යන නම ලබා දුන්නේ ආචාර්ය වෝල්ටර් මෙම ඉඩම් අත්පත් කරගත් රාමන් ටොරස් මහතා විසිනි.
නගර මධ්‍යයේ පිහිටා ඇති හෙක්ටයාර 50 ක් පමණ මධ්‍යම උද්‍යානයේ සිට කුට්ටි දෙකක් පමණක් වන අතර එය නරඹන්නන්ට ඉතා පහසුවෙන් පිවිසිය හැකිය. එය කරා ළඟා වූ විට, මල් සහ පලතුරු ගස් විශාල, නිවර්තන ශාක විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත සුන්දර උද්‍යානයක් අපව සාදරයෙන් පිළිගනියි. සමහර ඒවා කලාපයේ සාමාන්‍ය ඒවා වන අතර තවත් ඒවා විදේශීය වේ. ඒවා නිරීක්ෂණය කිරීම සංචාරයේ පළමු කොටස වේ. මේ අතරතුර හෙලිකෝනියාව, ඉඟුරු සහ නිවර්තන ශාකවල විශාල විවිධත්වයක් අපට දැනගත හැකිය. ජේග්, කයිමිටෝ, ටෙපිජිලොට්, සියඹලා, චෙස්නට්, කජු සහ අඹ වැනි සාමාන්‍ය පලතුරු ගස් මෙන්ම වැනිලා, කුරුඳු, රබර් සහ කරවිල වැනි පලතුරු ගස් සහ වෙනත් පලතුරු ගස් යබුටිකබා සහ පිටංග වැනි විදේශීය. උද්‍යානයේ පූර්ණ මල් හා පලතුරු ඇති වසන්තයේ දී මෙම මාර්ගයේ සංචාරය කිරීම වටී.
සංචාරයේ දෙවන කොටස මෙක්සිකෝවේ පැරණිතම භෝගයක් හා ලොව පුරා වඩාත්ම අගය කරන ලද කොකෝවා හමුවීමකි. මෙම පලතුරේ ඉතිහාසය, අස්වැන්න කාලයන්, වගා ක්‍රියා පටිපාටි, රැකවරණය සහ භාවිතය සහ වඩාත් අපේක්‍ෂිත කොටස, නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය, මෙම රසවත් පලතුරෙන්, රසවත් කැන්ඩි: චොකලට් . මෙය සිදු කිරීම සඳහා, 1958 දී ආචාර්ය වෝල්ටර් විසින් ආරම්භ කරන ලද මෙම ගෘහ කර්මාන්ත ශාලාවේ ආරම්භයේ සිට පැවත එන වයින් කර්මාන්ත ශාලාවකට අපි යමු. එහි මීටර් 10 ක් පමණ දිග විශාල මහෝගනී දැව බහාලුමක් හමු වන අතර ඒවා “ටෝයා” ලෙස හැඳින්වේ. ඔවුන් පැහැදිලි කරන පරිදි හරිත කොකෝවා බෝංචි පැසවීම සඳහා භාවිතා කරයි.
ඊළඟට පැසුණු කොකෝවා සෝදා පසුව වියළන යන්ත්රය වියළන ලද බෝංචි වල බැදීමේ හා ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලීන් සිදු කරයි. මෙම අවසාන පියවර දෙක වෛද්‍ය වෝල්ටර් විසින්ම අතින් සාදන ලද පැරණි යන්ත්‍ර මත සිදු කරන බව සඳහන් කිරීම වටී. ඉතා කටුක වන බැදපු කොකෝවා රස බැලීමෙන් පසු, අපි චොකලට් නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේ ඊළඟ කොටසට යමු. එහිදී අපි බැදපු බෝංචි ඇඹරීම සහ පසුකාලීනව ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා පේස්ට් පිරිපහදු කිරීම නිරීක්ෂණය කරමු. අනෙක් සං ingredients ටක (සීනි සහ කුරුඳු), “කොන්චාඩෝ” ලෙස හඳුන්වන අතර, රසවත් චොකලට් පේස්ට් එහි අච්චු වල අසුරා ශීතකරණයට ගෙන යාමට පෙර රස බැලීමට අපට හැකිය. මෙම සමස්ත ක්‍රියාවලිය අතිශයින්ම සිත්ගන්නා සුළුය, මන්ද එය ටබස්කෝගේම චොකලට් සෑදීමේ සාම්ප්‍රදායික විලාසිතාවකි.
ඉන්පසු අපි හසීඩා හි විශාල නිවසේ අභ්‍යන්තරයට ගියෙමු. එහිදී ඔවුන් අපට කාමර, ප්‍රධාන නිදන කාමරය සහ පුළුල් අභ්‍යන්තර කොරිඩෝව පෙන්වයි. ගඩොල් සහ හුණු වලින් තොරව ගඩොල් හා දෙහි වලින් නිමවා ඇති කලාපයේ පැරණි නිවාසවල නොවරදින ස්වභාවය තවමත් ආරක්ෂා කරයි ද ds ු සහ මැටි උළු තමන්ගේම රෙදි විවීමෙන් අතින් සාදා ඇත. එක් කාමරයක පැරණි ඡායාරූප එකතුවක් ඇති අතර එහිදී කොමල්කාල්කෝ නගරයේ ජීවිතය හා චාරිත්‍ර වාරිත්‍ර පිළිබඳ ඉතා රසවත් දත්ත සොයාගත හැකි අතර, ජනාධිපති ඇඩොල්ෆෝ ලෝපෙස් මාටෙයෝස් වැනි වැදගත් චරිත කිහිපයක් ඉස්මතු කර දක්වයි. අපේ රටේ ජනාධිපති ධුරය සඳහා අපේක්ෂකයෙකු ලෙස සංචාරය කිරීම; පල්ලිය, මධ්‍යම උද්‍යානය, පොදු වෙළඳපොල, පාලම් සහ පාසැල් වැනි විවිධ ඉදිකිරීම් ද අපි දකිමු. වෛද්‍ය ඔටෝ වෝල්ටර් විසින්ම සාදන ලද අතර වෘත්තියෙන් වෛද්‍යවරයකු වීමට අමතරව කීර්තිමත් ඉදිකිරීම්කරුවෙකු විය.
අවසාන වශයෙන්, නිවසේ අගය කිරීම සඳහා පෞරාණික ගෘහ භාණ්ඩ හා උපකරණ කිහිපයක් තිබේ, එනම් ටන්ක, යකඩ, මහන මැෂින්, මුද්‍රණ යන්ත්‍ර, යතුරු ලියනය සහ ඇඳුම් ආයිත්තම් කට්ටල ය. ඒවා සංචාරයේ අවසාන කොටසේ අප පසුකර යන විට පෙනේ.
මේ අනුව, අපි හකෙන්ඩා ඩි ලා ලූස් වෙත සමුගන්නා විට, පුරාණ කාලයේ සිට මෙක්සිකානු සංස්කෘතියේ වඩාත් අදාළ බෝගයක්, ස්වාභාවික පරිසරයක, මල්, පලතුරු හා තවමත් සෑදී ඇති ඉතිහාසයක් ගැන දැන ගැනීමේ ප්‍රසන්න හැඟීම අපි ඉවත් කරමු. මෙම චොකලට් කර්මාන්ත ශාලාව නැරඹීම වඩාත් සිත්ගන්නා සුළුය.
ඔබ කොමල්කෝ වෙත ගියහොත්
විලහර්මෝසා උතුරු දෙසට, ටියෙරා කොලරාඩා ප්‍රදේශය හරහා සාලෝයා රන්චෙරියා දෙසට ගමන් කිරීම, එහි මුහුදු ආහාර අවන්හල් වලින් සංලක්ෂිත ස්ථානයක් වන අතර ඔබට සුප්‍රසිද්ධ ටබස්කෝ පෙජෙලගාර්ටෝ ද භුක්ති විඳිය හැකිය. එය දිගටම නැකජුකා දෙසට; අගනුවර සිට කිලෝමීටර 20 ක් දුරින් පිහිටා ඇති මෙය, ප්‍රාන්තයේ ශ්‍රේෂ් greatest තම ශිල්පීය සම්ප්‍රදායක් ඇති මහ නගර සභාවක් වන අතර, කලාපයේ සාමාන්‍ය බෙර වාදක කණ්ඩායම් සඳහා කැටයම් කළ කරවිල හා සංගීත භාණ්ඩ වැඩමුළු පිහිටා ඇත. නකාජුකා සිට කිලෝමීටර 10 ක් දුරින් පිහිටි කොරොනල් ග්‍රෙගෝරියෝ මෙන්ඩෙස් මාගනා කෞතුකාගාරය පිහිටා ඇති ප්‍රාන්තයේ site තිහාසික භූමියක් වන ජල්පා ඩි මෙන්ඩෙස්ගේ අසල්වැසි මහ නගර සභාව අපට හමු වේ. ජල්පා ඩි මෙන්ඩෙස් සිට කි.මී. 15 ක් පමණ, තින්, කෝමාල්කෝ මහ නගර සභාවට අයත් කුපිල්කෝ නගරයේ සුවිශේෂී පල්ලිය ඔබට අගය කළ හැකිය. දීප්තිමත් වර්ණවලින් සරසා ඇති මෙම පල්ලිය මායා සහ ඇස්ටෙක් සංස්කෘතීන්හි ආදිවාසීන් එක්රැස් වන විශාල ආගමික භක්තියකින් යුත් ස්ථානයකි. තවත් කිලෝමීටර් දහයක් දුරින් ටමාස්කෝ හි වඩාත් වැදගත් පුරාවිද්‍යා කලාපය සහ මායා ලෝකයේ බටහිර දෙසින් පිහිටි කොමාල්කාකෝ නගරය පිහිටා ඇත.
