සාමාන්‍ය ඉතාලි ආහාර ලෝකයේ වෙනත් රටවලද ජනප්‍රියය. ඒවා දේශීය ආහාර වන ලස ag ්, ා, පීසා සහ ස්පැගටි කාබොනාරා වැනි ආහාර වේ.
මෙම ලිපියෙන් ඉතාලියේ සාමාන්‍ය ආහාර 40 ගැන දැන ගනිමු.
1. ලස ag ් .ා
ලසැග්නා ඉතාලියේ සාමාන්‍ය ආහාර වලින් එකක් පමණක් නොව එය ලෝක ආමාශ විද්‍යාවේ සංකේතයකි.
ලසැග්නා යන්නෙහි තේරුම “තහඩුව” වන අතර ග්‍රීක භාෂාවෙන් “ලස ag ්නම්” යන වචනය භාවිතා කර ඇති අතර එය විශේෂ තහඩුවක පිරිනැමෙන ආහාර, සාමාන්‍ය හෝ කුඩා භාජන හෝ පාත්‍ර වැනි වෙනත් ද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද ආහාර වෙත යොමු කරයි.
පිඟානේ මූලාරම්භය ලන්ඩන් සහ ඉතාලිය අතර යැයි විශ්වාස කළද, බොහෝ වාර්තා වලින් කියැවෙන්නේ රෝමානුවන් එය ග්‍රීකයන්ගෙන් උරුම කර ගත් බවත් එය අද දන්නා පරිදි වෙනස් කළ බවත් ය.
ලසැග්නා අමු හෝ පෙර සැකසූ හතරැස් පැස්ටා ෂීට් වලින් සාදා ඇති අතර ඒවා එකින් එක ඉහළට තට්ටු කර පළපුරුදු හා පිසින ලද හරක් මස් අතර එකතු වේ.
ගාන ලද මොසැරැල්ලා චීස් සහ බෙචමෙල් සෝස් ස්ථර අතර මස් ස්ථර වලට එකතු කර රසය හා වඩා හොඳ සංයුක්තයක් ලබා දේ.
ඉතාලි ලස ag ් a ා ගමේ පාන් හෝ ඊට වඩා හොඳයි, සාම්ප්‍රදායික සීසර් හෝ වෝටර්කේස් සලාදයක්.
ලස ag ් of ා වල බොහෝ අනුවාදයන් දන්නා අතර සමහර ඒවා ටූනා සහ චීස් සමඟද, තවත් ඒවා කුකුළු මස් මත පදනම් වූවත් නිර්මාංශ ආහාර වේ.
2. රිසෝටෝ ඇල මිලානීස්
රිසෝටෝ ඇල මිලානීස් හෝ එය ස්පා Spanish ් in භාෂාවෙන් කුමක් වේ ද යන්න මිලානීස් සහල් ඉතාලියේ සාමාන්‍ය ආහාර වලින් එකකි, මිලාන්, වෙරෝනා, පීඩ්මොන්ට් සහ ලොම්බාර්ඩි වල නිරූපකය.
එහි ප්‍රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ බත් සහ පර්මේසන් චීස් ස්පර්ශයකි.
චීස්වල රසය සමඟ එහි ක්රීම් වයනය මෙම ආහාරය අද්විතීය සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීමක් බවට පත් කරයි.
නිවිති, බෙල්ලන්, හතු සහ වෙනත් චීස් එහි සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය අනෙකුත් ප්‍රධාන අමුද්රව්ය වේ. ඔලිව් තෙල් අතර සුදුළූණු සහ සිහින් ලූනු, වර්ණය එකතු කිරීමට කුංකුම සහ විශේෂ ස්පර්ශයක් ලෙස සුදු වයින් විසුරුවා හරින්න.
එය ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස හෝ වැල් (ලොම්බාර්ඩි නගරයේ විශේෂත්වයක්), කුකුළු මස් හෝ ස්කොෂ් හෝ නිවිති වැනි එළවළු වලින් පරිපූර්ණ අශෝභන ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.
එහි ප්‍රභේද අතර එය නිර්මාංශ විලාසිතාවේ එළවළු වලින් සකස් කර ඇත.
ස්පා Spanish ් c ආහාර පිසීම එය කැමතිම කෑම වර්ග අතරට ගෙන ආ නමුත් වෙනස් කිරීම් සහිතව, දුම් පෙකෝරිනෝ චීස් (බොලෙටස් රිසෝටෝ) ඇතුළත් කිරීම හෝ walnuts, ගොර්ගොන්සෝලා හෝ වෙනත් දෑ එකතු කිරීමෙනි.
3. කාර්පැසියෝ
Carpaccio යනු උතුරු ඉතාලියේ සාමාන්‍ය ආහාර වලින් එකකි. අමු මස් හෝ මාළු වලින් තුනී පෙති වලට කපා ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි සමඟ ලුණු හා පර්මේසන් චීස් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
එය විශේෂ අවස්ථාවක් ලෙස ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස පමණක් නොව ආරම්භකයක් ලෙසද අනුභව කරනු ලැබේ.
බහුලව භාවිතා වන මස් වන්නේ වැල් සහ මාළු සඳහා සැමන් ය.
තුනී පෙති ළූණු, නැවුම් බැසිල් හෝ අරුගුල කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් කැබැල්ලකින් කාපචියෝ සේවය කරනු ලැබේ.
එහි ආරම්භය නිශ්චිත නැතත්, පිඟාන පැමිණෙන්නේ වැනීසියෙන් යැයි විශ්වාස කෙරේ. එහි ප්‍රභේද වන්නේ ටූනා, බූවල්ලා, ඉස්සන් සහ zucchini සහ තක්කාලි වැනි එළවළු ය.
4. මයිනස්ට්‍රෝන් සුප්
මයිනස්ට්‍රෝන් යනු පැස්ටා හෝ බත් අඹරන ලද රසවත් එළවළු සුප් එකකි. එය ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස උණුසුම් හා thick න ලෙස අනුභව කරයි. විවිධ එළවළු සහ හරිතයන් නිසා එය ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් සහිත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව සෑදී ඇත්තේ කැරට් හා අර්තාපල්, බෝංචි, ඇට, සැල්දිරි, සුදුළූණු, zucchini සහ තක්කාලි, ගම්මිරිස්, නැවුම් බැසිල් සහ ලුණු සමග පදම් කරමිනි.
සමහර ප්‍රභේදවල එය පිසිනු ලබන්නේ බේකන්, කුකුල් මස්, මස් හෝ බේකන් හෝ හැම් කෑලි එකතු කිරීමෙනි.
ඉතාලියේ උතුරේ එය සහල් සහ පර්මේසන් චීස් සමඟ ලබා ගන්නා අතර දකුණේ සුදුළූණු සහ තක්කාලි එකතු කරයි. ටස්කනි හි ඔවුන් බෝංචි සංස්ථාගත කරයි.
5. පීසා
පුරාණ රෝමයේ එය වටකුරු හා කේතුකාකාර කොටස් වලට කපා ඇති බැවින් පීසා පාන් වලින් එන බව විශ්වාස කෙරේ. එයට තක්කාලි මත පදනම් වූ සෝස් එකක් එකතු කර මොසැරැල්ලා චීස් කැබලි ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
මෙම සංයෝජනය දැනට පවතින පීසා වල පළමු අනුවාදය වන අතර එය නේපල්ස් නගරයේ ගැස්ට්‍රොනොමික් සංකේතයක් වන පීසා මාගරිටා ලෙස හැඳින්වේ.
එය සකස් කර ඇත්තේ තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද පිටි ගුලියකින් වන අතර, එය ඇනූ විට එය පොඩි කර රවුම් හැඩයකින් දිගු කර තක්කාලි සෝස් සහ මොසැරැල්ලා චීස් පැතිරී දැව උඳුනක පිසිනු ලැබේ.
මාගරිටා පීසා පදනම හා ආරම්භක ස්ථානය ලෙස, විවිධ රසයන්ගෙන් යුත් විවිධාකාර පීසා වර්ග මතු විය.
අමුද්රව්ය ලෙස ඔබට එළවළු, එළවළු, මස්, මාළු, මුහුදු ආහාර සහ / හෝ පලතුරු අතර තෝරා ගත හැකිය. නිර්මාණශීලීත්වයට සීමාවක් නැත.
පීසා හි වඩාත් සුලභ විලාසිතාවන් වන්නේ සෘතු හතර, චීස් හතර, නිර්මාංශ, දිලීර (හතු), පෙපෙරෝනි සහ හවායි ය.
6. කප්රෙස් සලාද
වඩාත් සාමාන්‍ය සලාද වලින් එකක් වන්නේ කැප්‍රෙස් හෝ කැප්‍රෙසා, එය එන නම, කප්රි කලාපයයි. එය වර්ණවත්, නැවුම් වන අතර රසවත් රසය හා වයනය ඇත.
එහි මුල් අමුද්රව්ය වන්නේ තක්කාලි පෙති වලට කපා, බෝලවල මොසරෙල්ලා චීස්, නැවුම් බැසිල් කොළ, ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු බින්දු ය.
එය නැවුම් එළවළු තහඩුවක් වන අතර එය ආරම්භක, ආහාර රුචිය හෝ සුලු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.
එහි ප්‍රභේද අතර බෝල්සමික් විනාකිරි ඇතුළත් කිරීම සහ තක්කාලි වලට වඩා සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ.
වට්ටෝරුවෙහි වඩාත් සෘජු මැදිහත් වීමක් වන්නේ මෙම අමුද්රව්ය කිහිපයක් හෝ කිහිපයක් එකතු කිරීමයි: සලාද කොළ, අරුගුල, ළූණු, අලිගැට පේර සහ බැසිල් පෙස්ටෝ සෝස්.
7. ඔසොබුකෝ
ඔසොබුකෝ යනු සාම්ප්‍රදායික මිලාන් කෑමක් වන අතර එය අස්ථි රහිත වැල් වලින් සාදා ඇත.
වැල් ෂෑන්ක් හෝ මිලානී ඔසෝබුකෝ ලෙසද හැඳින්වෙන මෙය තක්කාලි, ළූණු සහ කැරට් සමඟ මස් ඉස්ටුවක් මගින් පිසිනු ලැබේ; එය සුදුළූණු, රෝස්මරී, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු වලින් සැරසී ඇත. අවසාන ස්පර්ශය සුදු වයින් ටිකක්.
එහි මූලාරම්භයේ දී එය සුදු සහල් හෝ රිසෝටෝ සමඟ පිරිනමන අතර රටේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල පැස්ටා සහ ඉස්ටුවක් සහිත අර්තාපල් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
පිඟානේ නමට ඉතාලි භාෂාවෙන් "කුහර අස්ථි" යන්නෙන් අදහස් වන ඔසෝ බුකෝ සමඟ කප්පාදුව සහ ඒවා පිළියෙළ කොට ආහාරයට ගැනීම සඳහා කෑලි ඉදිරිපත් කරන ආකාරය සමඟ සම්බන්ධ වේ.
අනෙක් මස් වලින් එය වෙනස් වන්නේ ඉස්ම සහිත හා රසවත් මස් ලබා ගැනීම සඳහා එහි මේද ප්‍රමාණය අවශ්‍ය වන බැවිනි.
8. ස්පැගටි කාබනාරා
කාබොනාරා යනු ඉතාලි ආමාශ විද්‍යාවේ වඩාත්ම නියෝජනය කරන පැස්ටා වලින් එකකි.
කාබොනාරා සෝස් සඳහා මුල් වට්ටෝරුවෙහි අඩංගු වන්නේ පෙකොරිනෝ චීස්, බිත්තර, ගුවාන්සියල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු පමණි. වසර ගණනාවක් පුරා, චතුරස්රවල ක්රීම් සහ බේකන්, ඔලිව් තෙල් සහ විකල්පයක් ලෙස, පර්මේසන් හෝ මැන්චෙගෝ චීස් සංස්ථාගත කරන ලදී.
මෙම ආහාරයේ මැජික්වල කොටසක් වන්නේ එහි ලුණු හා පැණි රස අතර වෙනසයි.
එය සකස් කිරීම සරල ය, නමුත් එය කාලය ගත වේ. එය පැස්ටා සහ කළු ගම්මිරිස් වලට වඩා චීස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
9. ග්‍රිසිනිස්
ග්‍රිසිනිස් හෝ ග්‍රිස්නිස් යනු තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද දිගටි කූරු වන අතර ඒවා රන්වන් දුඹුරු හා හැපෙන තෙක් පුළුස්සනු ලැබේ.
ඒවා සලාද, සීතල කප්පාදුව, චීස් හා පැතිරීමක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ; සෝස්, කීම්, ඇන්ටිපාස්ටි සහ / හෝ පැටෙස් උත්සාහ කිරීමට. ඔබ තරමක් එඩිතර නම්, ඔබට ජෑම් එකතු කළ හැකිය.
ඒවා පිළියෙළ කළ හැකි තවත් ක්‍රමයක් නම් වියළි තක්කාලි කැබලි, සුව කළ චීස්, පැපිරා, ළූණු, කළු හෝ කොළ ඔලිව්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වැනි පැළෑටි සහ කූරු මත රස බැලීමට අවශ්‍ය ඕනෑම දෙයක් එකතු කිරීමයි.
10. මස් සහ වම්බටු සමඟ ෆයිනා
එය ජෙනෝවාට ආවේණික යැයි විශ්වාස කෙරෙන කඩල පිටිවලින් සාදන ලද පීසා වර්ගයකි. එය "ෆරිනාටා" ලෙස උච්චාරණය කර ඇත, නමුත් ජෙනෝවිස් සඳහා එය ක්ලාන්තය.
පිටි ජලය හා ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්‍ර කර ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර සාමාන්‍ය පිටි ගුලියකට වඩා දියර වයනයකින් යුත් පේස්ට් එකක් ක්‍රේප් වලට සමාන වේ. රසයට අමුද්රව්ය එකතු කර උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ.
මස් සහ වම්බටු සමඟ ෆයිනෙ ඉතාලියේ සාමාන්‍ය ආහාර වලින් එකක් වන අතර එය විශේෂ අවස්ථා වලදී සහ ඔවුන්ගේ නිවෙස්වල එදිනෙදා ජීවිතයේදී දක්නට ලැබේ.
11. අග්නොලොටි
මෙම පිරවූ පැස්ටා වල මූලාරම්භය මධ්‍යතන යුගයේ ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. වසර ගණනාවක් පුරා එය සාමාන්‍ය ආහාරයක් බවට පත්විය, විශේෂයෙන් උතුරු ඉතාලියේ, මේ හේතුව නිසා ඒවා “ඇග්නොලොටි ඇල්ලා පයිමොන්ටිස්” ලෙස හැඳින්වේ.
එය රවියෝලිගේ "ous ාති සහෝදරයන්" ලෙස සැලකෙන අතර එහි වර්ග හැඩය සහ කුඩා බව අනුව කැපී පෙනේ. ඒවා හරක් මස් හෝ ork රු මස් සෝස්වලින් හෝ අග්ගිස්, බටර් සහ පර්මේසන් චීස් මිශ්‍රණයකින් පුරවා ඇත.
ඉතාලියේදී ඔවුන් ඇග්නොලොටිස් ලෙස සලකනු ලබන්නේ ඒවා මස් වලින් පුරවා ඇත්නම් පමණි, එසේ නොමැති නම් ඒවා හුදෙක් රවියෝලි වනු ඇත.
මූලික අමුද්රව්ය සෑම විටම මස් (රස කිරීමට), කුඩා ගෝවා කැබලි, පර්මේසන් චීස්, රෝස්මරී, සුදුළූණු සහ රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් වනු ඇත.
නත්තල් සහ වෙනත් සැමරුම් වැනි නිවාඩු දිනවල ඇග්නොලොටිස් සේවය කරනු ලැබේ.
12. බුකැටිනි හෝ ස්පැගටි all’amatriciana
මෙම වට්ටෝරුව උපත ලබන්නේ රෝමයේ උතුරු, ලැසියෝ කලාපයේ කඳුකර නගරයක් වන අමාට්‍රිස් හි ය.
එය තක්කාලි, ඔලිව් තෙල් සහ ගාන ලද පෙකොරිනෝ චීස් සමඟ ග්වාන්සියල් (ork රු මස් කම්මුල් කැබලි) සමඟ සකස් කරන ලද සුප්‍රසිද්ධ ඇම්ට්‍රිසියානා සෝස් වල සිදුරක් සහිත කදිම පැස්ටා වර්ගයකි.
“ග්‍රිසියා” නම් වට්ටෝරුවක පිඟානේ මුල් ඇති බව කියනු ලැබේ. එය රෝමවරුන් විසින් එකල පාන් අලෙවිකරුවන්ට දුන් නාමයෙන් උපත ලබයි.
18 වන ශතවර්ෂයේ සිට තක්කාලි සෝස් ඉතාලියේ පිළිගැනීමට පටන් ගත්තේ නව ලෝකයෙන් පලතුරු පැමිණීමෙන් පසුවය. "ග්‍රිසියා" සඳහා මුල් වට්ටෝරුවට තක්කාලි එකතු කිරීමෙන් ඇමට්‍රිෂියානා පැන නැගුනි.
එය රෝමයේ බුකැටිනිස් වලට වඩා සේවය කරන අතර සෙසු ප්‍රදේශවල ස්පැගටි හෝ ග්නොචි සෑදීම වඩාත් ජනප්රිය වේ.
මෙම ආහාරය පිඟන් කෝප්ප වෙනත් පැස්ටා සමඟ ප්‍රත්‍යාවර්ත කිරීම සහ බේකන් සඳහා ග්වාන්සියල් ආදේශ කිරීම වැනි ප්රභේදයක් ඇත. තවත් ප්රභේදයක් වන්නේ සෝස් අමුද්‍රව්‍යවල කොටසක් ලෙස ළූණු එකතු කිරීමයි.
13. පොලෙන්ටා
පොලෙන්ටා ඉතාලි වන අතර ඇමරිකාවේ ක්‍රිස්ටෝපර් කොලම්බස් නැවත පැමිණීමෙන් පසු (16 වන සියවස) ඉරිඟු යුරෝපයට පැමිණීමට පෙර එය සාදන ලද්දේ රයි, බාර්ලි හෝ අක්ෂර වින්‍යාසයෙනි.
එය සකස් කිරීම සරල නමුත් කාලය ගතවේ. රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන තාපාංකයට වතුර තුනක් අවශ්‍ය වේ; ඉන්පසු බඩ ඉරිඟු මත පදනම් වූ පිටිවලින් කොටසක් ened ණීවන තෙක් කලවම් කරනු ලැබේ.
Thick ණීකර උණු කළ බටර් එකතු කිරීමෙන් පසු එය තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, රස කිරීමට ෆොන්ටිනා චීස් කෑලි වන අතර එය රස බැලීමට සූදානම් වනු ඇත. සීතල ශීත දිනවල සෝස් ටිකක් එකතු කර සේවය කිරීම සිරිතකි.
එය තනිවම හෝ මාළු, හතු, ඉස්ටුවක්, බෙල්ලන්, සලාමි, එළවළු, තක්කාලි හෝ චීස් සමඟ ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයකි. එය ඉතා විවිධාකාර ආහාරයකි, ඔබට යම් ආකාරයක පීසා වර්ගයක් පිළියෙළ කළ හැකිය.
පොලෙන්ටා පැමිණෙන්නේ ග්‍රීසියේ බාර්ලි සමඟ පිළියෙළ කළ කාලයේ සිට ය. එය රෝමානු ජනතාවගේ ආහාරයේ කොටසක් වූ අතර එය පුල්ලෙන්ටා ලෙස හැඳින්විණි.
ඉතාලියේ සහ කලාපය අනුව පොලෙන්ටා ශෛලියක් සකස් කෙරේ.
14. වින්සිස්ග්‍රැසි
වින්සිස්ග්‍රැසි යනු ලස ag ් of ා වල වඩාත්ම ප්‍රබල හා රළු අනුවාදයයි. මාචේ පළාතෙන් හඳුන්වන සාමාන්‍ය ආහාර වේලක් මාර්චේ පළාත ලෙසද හැඳින්වේ.
එය බිත්තර පැස්ටා වල හතරැස් හෝ හතරැස් තහඩු වලින් සකස් කර ඇත. ස්ථර අතර එය අඹරන ලද ork රු මස්, හරක් මස්, සොසේජස්, චිකන් ලිවර්, ලූනු, සැල්දිරි සහ කැරට් වලින් සාදන ලද සෝස් එකකින් පුරවා ඇත. සියල්ල ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග.
එය බෙචමෙල් සෝස් සමඟ ආලේප කර ඇති නමුත් er නකමින් යුක්තය. එහි තවත් ස්පර්ශයක් වන්නේ එය සාදික්කා සහ පර්මේසන් චීස් සමග ඉසිය යුතු බවයි.
15. අරන්චිනි
අරන්චිනි යනු දකුණු ඉතාලි ගැස්ට්‍රොනොමියේ විශේෂත්වයකි, මෙසිනා නගරයේ සිට සාමාන්‍යයෙන් සිසිලියානු ආහාරයකි, එය අරන්සිනූ හෝ අරන්සිනා ලෙස හැඳින්වේ.
ඒවා බත්, ළූණු, ork රු මස්, පෙකොරිනෝ හෝ පර්මේසන් චීස් හා බිත්තර වලින් සාදන ලද ඔලිව් තෙල්වලින් බදින ලද බෝල වන අතර ඒවා ක්‍රොකට් වැනි ය. ඒවා උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ.
කුංකුම එහි සකස් කිරීමේ මිශ්‍රණයට ඇතුළත් කර ඇති අතර එමඟින් ඒවායේ රන් තැඹිලි පැහැය ලබා දෙයි.
ප්‍රභේද ලෙස, අරන්සිනි ඇල කැටානිස් හෝ ඇල නොර්මා ඇත, වම්බටු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන කැටනියා වෙතින් අරන්චිනි වර්ගයකි. ඒවා සෑදීමට තවත් ක්‍රමයක් නමුත් බ්‍රොන්ටේ දෙපස ඇත්තේ පිස්ටා ය.
ඒවා සාමාන්‍යයෙන් මොසරෙල්ලා, ඇට, තක්කාලි සෝස් වලින් පුරවා ඇති අතර ඒවා ලුණු සහිත නම් පිසූ හැම්. ඔබට රසකැවිලි අවශ්‍ය නම්, ඒවා චොකලට් වලින් පුරවා ඇත, විශේෂයෙන් පලර්මෝහි සාම්ප්‍රදායික දිනයක් වන දෙසැම්බර් 13 වන දින.
අරන්චිනි පක්ෂ හෝ රැස්වීම් සඳහා කදිම ආධුනිකයෙකු ලෙස සැලකේ.
16. බැටළු
ඉතාලියානුවන් සාමාන්‍යයෙන් පාස්කු වේලාවේදී හොඳ බැටළු පැටවෙකු සමඟ හමුවෙයි. විශේෂයෙන් ක්‍රොකට් ඔලිව් තෙල්වලින් මුද්‍රා කර බිත්තර, පර්මේසන් චීස් හා යමඟ සමග පාන් කරනු ලැබේ. ඒවා පිටතින් ඉතා හැපෙනසුළු විය යුතු අතර ඇතුළත ටෙන්ඩර් හා ඉස්ම සහිත විය යුතුය.
පාස්කු උත්සවය සඳහා බැටළු පැටවෙකුගේ තවත් ඉදිරිපත් කිරීමක් වන්නේ බැටළු මස් කැබලි වන අතර ඒවායේ අඩු මේද අන්තර්ගතය සහ ඒවා කෙතරම් මුදු මොළොක්ද යන්න සඳහා ඉතා ජනප්‍රියය.
ඒවා ද පාන් කර ඇත, නමුත් තැළුණු බිත්තරයට රෝස්මරී ක්රීම් එකතු කරනු ලැබේ, ගාන ලද චීස් හා රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්පර්ශයක්. ඒවා අතිරේක කන්‍යා ඔලිව් තෙල් වලින් බදින ලද.
සේවය කරන විට, ඔවුන් සමඟ සාස්පාන් ආර්ටිකෝක්ස්, නැවුම් මහදුරු සලාදයක් සහ හොඳ රතු වයින් වර්ගයක් ඇත.
17. මස් බෝල්
පීසා සහ පැස්ටා සමඟ මස් බෝල් යනු ඉතාලියේ සම්භාව්‍ය වට්ටෝරු වේ. අඩක් විවෘත හස්තයකට ගැලපෙන ප්‍රමාණයේ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් පිළියෙළ කර ඇත.
ඒවා තක්කාලි සෝස්වල ඉස්ටුවක් හෝ තැම්බූ ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. ඒවා බැදපු, ඇපරිටිෆ් හෝ ළමා කෑම සඳහා වඩාත් සුදුසුයි.
ඒවා අනුභව කළ හැකි තවත් ක්‍රමයක් වන්නේ සාම්ප්‍රදායික පැස්ටා මස් බෝල්, ටිකක් විශාල, පිරවූ හෝ බැදපු හෝ ස්නැක් සඳහා කුඩා ය.
ඉතාලි මස් බෝල් වෙන්කර තබන්නේ පර්මේසන් හෝ පෙකොරිනෝ චීස් සමඟය. එය කිසි විටෙකත් ඔවුන්ගේ කෑමවල අඩුවක් නැත.
මස් බෝල් සමඟ තවත් සාමාන්‍ය ආහාරයක් වන්නේ ටයිරෝලියන් (ඔස්ට්‍රියානු) විලාසිතාවයි. ඒවා පාන් සහ ඉතාලි දුම් හැම් හෝ පැල්ලම් වලින් සාදා ඇත. ඒවා මස් සුප් හොද්දෙන් පිරිනමන අතර සාමාන්‍යයෙන් බොල්සානෝ අවට දක්නට ලැබේ.
18. පවිත්‍රාගාරයේ ඔක්ටෝපාස්
ඉතාලි සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතිය පුළුල් වන අතර එහි රසය හා උද්‍යෝගය ප්‍රධාන නගරවල පමණක් දක්නට නොලැබේ. මොලීස් තරම් එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැති හෝ මුළුමනින්ම නොදන්නා එම ප්‍රදේශ ද රටේ ආමාශ විද්‍යාවේ ප්‍රධාන චරිත වේ.
ඉතාලියේ ඇඩ්‍රියාටික් වෙරළ තීරයේ, භූමියේ කේන්ද්‍රය දෙසට, මොලිස් පිහිටා ඇත, මාළු වටා ඇති කෑම වර්ග වඩාත් ජනප්රිය වේ. එහිදී බූවල්ලා සාමාන්‍ය ආහාර වේලක් ලෙස පිරිසිදු කිරීමේ දී සකස් කරනු ලැබේ.
බූවල්ලා පදනමක් ලෙස ලූනු සමඟ සකස් කර ඇති අතර සුදු වයින් සමග ඉස්ටුවක් ද රතු ගම්මිරිස් සහ මිරිස් ස්පර්ශයක් ද ඇත.
19. මස් රාගට් බොලොග්නිස්
මස් රාග බොලොග්නිස් ඉතාලි සම්ප්‍රදායක් වන අතර එහි රහස වන්නේ සූදානම් වීමේ කාලයයි.
එය බිත්තර ටැග්ලියාටෙල්ස් සමඟ අනුභව කළද, එය ලස ag ්, ා, ෆුසිලිස්, ෆෙටූක්සීන්, ටර්ටෙලිනි සමඟ සහ රිගටෝනිස් සමඟද භුක්ති විඳිය හැකිය.
නැවත නැවතත් සජලීකරණය කළ යුතු මස්වල කන්ඩිෂනේෂන් සඳහා ආයෝජනය කරනු ලබන අපේක්ෂිත රසය ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය කාලයට අනුකූල වීම පමණක් අවශ්‍ය වේ.
සෝස් අමුද්රව්ය සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ කැරට්, සැල්දිරි, රතු බීජ රහිත තක්කාලි, වඩාත් සුදුසු ඉස්ම, සුදු වයින්, සම්පූර්ණ කිරි, සාදික්කා (විකල්ප) සහ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් ය.
මස් නැවත විජලනය කිරීම සඳහා එළවළු හෝ මස් සුප් හොද්ද ඇතුළත් කරන අය සිටිති, කෙසේ වෙතත්, විශේෂ expert කුක් යෝජනා කරන්නේ සෝස්වල රසය ආරක්ෂා කර ගැනීමටත් එය සුප් හොද්දක් බවට පත් නොවීමටත් සුදුසුම තක්කාලි යුෂ භාවිතා කිරීමයි.
පළමුව සෝස් පිළියෙළ කර මස් එකතු කරනු ලැබේ, වර්ණය වෙනස් වන විට කිරි වත් කරනු ලැබේ (එමඟින් රසයන් හොඳින් සැකසෙනු ඇත).
සාදික්කා එකතු කිරීම සඳහා වියළීමට ඉඩ දී ඇති අතර එතැන් සිට තක්කාලි ඉස්ම සහ සුදු වයින් එකතු කරනු ලැබේ, එවිට මස් ආම්ලික නොවන අතර එය සෝස්වල රසයන් ආරක්ෂා කරයි.
උපක්‍රමය නම් සෝස්වල යුෂ නැවත නැවතත් අවශෝෂණය කර ජලය හා තක්කාලි යුෂ සමග හයිඩ්‍රේට කිරීමෙන් මස් වියළීමට ඉඩ දීමයි.
සූදානම් වූ පසු, කෑමට ටැග්ලියාටෙල්ස් සහ වොයිලා මත පර්මේසන් චීස් වත් කරන්න.
20. මල්ලොරෙඩස් අල් පෙකොරිනෝ
මල්ලොරෙඩස් යනු සාඩීනියා කලාපයේ “සාඩීනියානු” පැස්ටා වල සම්භාව්‍යයකි, එහි හැඩයන් සෙන්ටිමීටර 2 ක් දිග, ඉරි සහිත මුහුදු පත්ල වලට සමාන වේ.
සුප්‍රසිද්ධ සාඩීනියානු ඩම්ප්ලිං සෑදී ඇත්තේ සෙමොලිනා පිටි හෝ තද පිටි, ජලය සහ බිම් කුංකුම වලින්. ඔවුන් ග්නොචි වලට කුඩා සමානකමක් ඇති අතර හොඳ ඉතාලි පැස්ටා මෙන් එය සෝස් සමඟ ඇත.
සූදානම් වූ පසු හොඳින් රත් වූ පසු කුංකුම, කළු ගම්මිරිස් සහ නොවැලැක්විය හැකි පෙකොරිනෝ චීස් ස්පර්ශයකින් ඒවා පිළියෙළ කරනු ලැබේ.
ප්රභේදයක් ලෙස, ඒවා තක්කාලි රාගට් අතර පොඟවා ඇති සොසේජස් සමඟ "මල්ලොරෙඩස් ඇල කැම්පිඩනීස්" ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. පිඟානේ විස්තරයක් ලෙස, පෙකොරිනෝ චීස්.
21. පිරවූ කට්ල්ෆිෂ්
කට්ල්ෆිෂ් යනු මොලස්කාවන්ගේ ෆිලුම් හි කොටසක් වන බූවල්ලා සහ දැල්ලන් හා සම්බන්ධ අපෘෂ් b වංශී මුහුදු සතුන් ය.
ඒවා සාමාන්‍යයෙන් ලෙක්ස්, ටැරන්ටෝ, බාරි හෝ බ්‍රින්ඩිසි පැතිවල දක්නට ලැබෙන අතර එය පුග්ලියා හි සූපශාස්ත්‍ර සම්භාව්‍යයකි. එහි පිරවීම කලාපය අනුව වෙනස් වේ.
ඒවා පර්මේසන් චීස්, ටිකක් parsley සහ ඉස්සන් වලින් පුරවා ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබට parsley, capers, බිත්තර සහ සුදුළූණු මිශ්‍රණයක්ද, pecorino චීස් සමඟ වෙනස් කළ නොහැකි අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙසද එකතු කළ හැකිය.
ඒවා පිසීමේදී සහ ඒවායේ රසය පොහොසත් කිරීම සඳහා, ඒවා බොහෝ විට හැම් හෝ බේකන් තීරු අතර බදින ලද ඒවා වේ. ඔබට ලෙමන් යුෂ හා ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් වත් කළ හැකිය. නැතහොත් සුදුලූනු බටර් ස්පර්ශයක් එහි සුවඳ වැඩි කර ගත හැකිය.
කට්ල්ෆිෂ් මුද්‍රා තැබීම සඳහා, දන්තාලේප භාවිතා කරනුයේ ඒවායේ සැරසිලි වලට ගැලපෙන අතර කැඩුණු parsley පැත්තක් ලෙසිනි. එක් පුද්ගලයෙකුට එක් කෑල්ලක් සේවය කරනු ලැබේ.
ප්රභේදයක් ලෙස, එය දැල්ලන් සමඟ සකස් කර ඇත.
22. ස්ටීක් ෆියොරෙන්ටිනා
බිස්ටෙකා ඇල්ල ෆියොරෙන්ටිනා යනු ප්‍රධාන වශයෙන් රටේ මධ්‍යයේ ඉතාලි ගැස්ට්‍රොනොමික් සම්ප්‍රදායේ කොටසකි. එය සෙන්ටිමීටර 2 ක thick නකම හරක් මස් හෝ වෑල් ෆිලට් ය.
එය රටේ ප්‍රදේශවල ප්‍රසිද්ධ වුවද, ෆයොරෙන්ටිනා කුටිය ටස්කනි වලට සමානය. එහි නම පැමිණෙන්නේ ෆ්ලෝරන්ස් හි සැන් ලොරෙන්සෝගේ මංගල්යය සැමරීමෙනි.
සෙන්ටිමීටර 2 ක කප්පාදුවකින් ෆිලට් සාදන්න, ඒවා ග්‍රිල් වලින් ඉවත් කිරීමට පෙර රසයට ලුණු ඉසිය යුතු අතර පිඟානට සේවය කළ පසු ඔලිව් තෙල්, කළු ගම්මිරිස් ස්පර්ශයක් එක් කර වඩාත් කැමති පැළෑටියක් වන අශෝභන ද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න.
කුට්ටිය ටස්කන් බෝංචි හෝ නැවුම් ලෙමන් පෙති සමඟ ඇත. රතු වයින්, විශේෂයෙන් චියැන්ටි සමඟ එය යෝග්ය වේ.
23. ස්ටූ හෝ බුරිඩා ලා ලා කැස්ටෙඩියා
කාස්ටෙඩියා ඉස්ටුවක් සුනඛ මාළු තහඩුවකින් සමන්විත වන අතර එය බළල් මෝරෙකු වන අතර එය සමුද්‍ර බළලෙකු හෝ ඇලිටන් ලෙසද හැඳින්වේ. දේශීයව ස්ක්‍රිටා ලෙස හැඳින්වෙන රේඛාවද ඔබට භාවිතා කළ හැකිය.
මෙම බළලා මෝරා ඉස්ටුවක් සුදු වයින් විනාකිරි සහ walnuts අතර සකස් කර ඇති අතර එය බේ රසයෙන් පිසින ලද අතර එය විශේෂිත රසයක් ලබා දෙන අමුද්‍රව්‍යයකි. ඔවුන්ගේ සෝස් ක්රීම්.
මෙම සාමාන්‍ය ආහාරය සුප්‍රසිද්ධ සාඩීනියානු බුරිඩාවේ ප්රභේදයක් හෝ "ous ාති සහෝදරයෙක්" වේ.
24. පෝර්චෙටා
පෝර්චෙටා යනු ඉතාලියේ මධ්‍යම ප්‍රදේශවලින් ලැබෙන සාමාන්‍ය ආහාරයකි. සෙසු භූමි ප්‍රදේශවල සහ ස්පා .් like ය වැනි රටවල ද එක හා සමාන පිළිගැනීමක් ඇත.
එය කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය විසින් සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවක් ලෙස සහතික කරන ලද ආහාරයකි.
පෝර්චෙටා යනු අස්ථි රහිත, උඳුනෙන් බැදපු ork රු මස් රෝල්, her ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු වලින් සැරසී ඇත. සූදානම් වන විට, එය පිටතින් අඳුරු හා හැපෙනසුළුයි, ඇතුළත මෘදු හා ඉස්ම සහිතයි. එය මේදය ඉතා අඩුය.
එය සාමාන්‍යයෙන් පැනිනිස් හි ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස සීතල මස් හෝ සුලු කෑමක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.
එහි ප්‍රභේදය වන්නේ සුදුළූණු, රෝස්මරී සහ මහදුරු සමග පළපුරුදු මස් වලින් පුරවා ඇති රෝම විලාසිතාවේ පෝර්චෙටා ය; සහ පෝර්චෙටා (ඩී ටෙස්ටා), .රයාගේ අස්ථි රහිත හිස පුරවයි.
25. කෝඩ් අ ලා විසෙන්සා
Cod a la vicenza හෝ la vicentina (ඉතාලි භාෂාවෙන් එය baccalà alla vicentina වනු ඇත) යනු වියළි මාළු වලින් සාදන ලද ආහාරයකි, විශේෂයෙන් රග්නෝ (මකුළු) කෝඩ්.
මස් මෘදු කිරීම සඳහා මාළු පිරිසිදු කර දින 3 ක් පොඟවා ගත යුතුය. එය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩුවක් කර පිටි හරහා ගොස් මැටි බඳුනක අඩු තාපයක් මත පිසින ලද අතර කිරි, ඔලිව් තෙල් සහ තුනී ලූනු තීරු අතර marinated.
සම්ප්‍රදායට අනුව, එය කැඩුණු parsley වලින් සරසා ඇති ඇඳක් හෝ කහ පොලෙන්ටා පෙති මත සේවය කරනු ලැබේ. නැංගුරම් එකතු කර පිඟානේ පර්මේසන් චීස් ඉසිය යුතු අය ද සිටිති.
26. ෆරිනාටා හෝ ෆයිනා
ෆරිනාටා හෝ ෆයිනා යනු ලිගුරියා කලාපයේ සාමාන්‍ය ආහාරයක් වන ජෙනෝයිස් යැයි විශ්වාස කෙරේ.
මිශ්‍රණයක් ලබා ගැනීම සඳහා එය අදාළ ජලය සමග කඩල මත පදනම් වූ පිටිවලින් සකස් කරනු ලැබේ. ඇඳුමක් ලෙස එහි රසයට ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් ස්පර්ශයක් ඇත.
ප්රභේදයක් ලෙස, තිරිඟු පිටි සමඟ කඩල පිටි සහ ෆයිනෙ ඩි සැවෝනා නම් ගම්මිරිස් හැර අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒවා පිළියෙළ කර ඇත.
එය ක්රීම්, සෝස්, රසකැවිලි සහ පීසා සඳහා පදනමක් ලෙස රස බැලීමට හෝ රැගෙන යා හැකි බහුකාර්ය ආහාරයකි. එය සෙලියාක් සඳහා එහි සංරචක සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
18 වන ශතවර්ෂයේ දී නැවියන් විසින් ඔවුන්ගේ ඉතිරි අමුද්රව්ය මහා මුහුදේ මිශ්‍ර කළ බව විශ්වාස කෙරේ.
27. ෆ්රිකෝ
අප්‍රිකාව පැමිණෙන්නේ ඉතාලියේ උතුරෙන්, ෆ්‍රියුලි - වෙනිසියා ජියුලියා ප්‍රදේශයෙන්. ඇල්පයින් කෑමක් වන රෝස්ටි වෙතින් එය හුරුපුරුදුය.
එය ඔම්ලට් එකක් ලෙස සැලකිය හැකි නමුත් බිත්තරයක් නොමැතිව. සාම්ප්‍රදායිකව මොන්ටාසියෝ හෝ ආසියාගෝ වැනි චීස් සමග අර්තාපල් තුනී කැපුම් (පාන් පෙති හෝ ටොර්ටිල්ලා විලාසිතාව) සෑදීමෙන් එය සකස් කෙරේ.
අර්තාපල් කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් බැද ඇති අතර පිසින විට ඒවා තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එම පෑන් තුළම චීස් දියවන තෙක් තබා ඇති අතර ඒ මොහොතේ අර්තාපල් එකතු වේ.
චීස් පිසින විට එය ගොඩනඟන විට, ස්ථීර වන තුරු ටෝටිලා වැනි සම්පූර්ණ මිශ්‍රණය නැවත නැවතත් පෙරළන්න. එය තාපයෙන් ඉවත් කර, සිසිල් කිරීමට ඉඩ දී රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට කැඩුණු. එය ලූනු සමඟ බැදපු හෝ මෘදු ලෙස අනුභව කළ හැකිය.
පාන් සහ චීස් කබොලවල අවශේෂ වලින් ප්‍රයෝජන ගැනීම සඳහා මෙම ආහාරය නිර්මාණය කරන ලදී. එය සාමාන්‍යයෙන් අශෝභන, ආරම්භක හෝ දෙවන පා course මාලාවක් ලෙසද, ඉස්ටුවක් සහ සුප් සඳහා පැත්තක් ලෙසද සේවය කරයි.
28. ඔලිව් සමග ජෙනෝ පාන්
පාන් යනු ඉතාලි මේසය මත නොමැති ආහාරයක් වන අතර ඒවායින් එකක් වන්නේ ඔලිව් සහිත ඊනියා ජෙනෝයිස් පාන් වන අතර එය නාභිගත කිරීමේ විචල්‍යතාවයකට සමානය.
එය පැතලි පාන් වන අතර පිටි ගුලිය පීසා වලට සමාන ය. ෆෝකේසියා වර්ගයේ ඔලිව් පාන් er නකමින් යුක්ත වන අතර එය පිටි, යීස්ට්, ඔලිව් තෙල්, ජලය, ලුණු සහ ඔලිව් කැබලිවලට හෝ තුනකට කපා ඇත.
එය කළු ඔලිව් වලින් සකස් කර තිබුණද, කොළ පාට ද වැඩ කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අස්ථි සහිත කිසිවක් නැත. එහි රසය වැඩි කර ගැනීම සඳහා මිශ්‍රණයට ඇට වර්ග හෝ චීස් ස්වල්පයක් එක් කරන අය ද සිටිති.
ඇනූ සියලු අමුද්රව්ය සමඟ සූදානම් වූ පසු උඳුන තුලට ගෙන යාමට පෙර එය තල ඇට ඉසිය යුතු අතර ඔලිව් තෙල් සමග මදින්න.
එය සුලු කෑමක් ලෙස හෝ ආහාර වේලක් සමඟ අනුභව කළ හැකිය.
එහි ප්‍රභේද අතර චීස් සමඟ ඇති ෆොකේෂියා ඩි රෙකෝ; ෆෝකේසියා බර්ස්, ඔලිව්, නැවුම් තක්කාලි සහ මුද්දරප්පලම්, මී පැණි, සීනි වලින් ආවරණය කර ඇති රසකැවිලි හෝ කැන්ඩිඩ් හෝ විජලනය කළ පලතුරු සමඟ.
29. පියඩිනා
පියඩිනා පැමිණෙන්නේ රොමග්නා පළාත්වල සාමාන්‍ය සිරිත් විරිත් වලින්, එමිලියා - රොමග්නා නම් ප්‍රදේශය දෙසට ය.
එය පැතලි හා වටකුරු පෑන්කේක් හෝ ෆජිටා විලාසිතාවේ පාන් වලින් සමන්විත වන අතර එය රොමගෝලා පියඩිනා ලෙසද හැඳින්වේ.
එය ඉතාලි සම්භවයක් ඇති තිරිඟු පිටිවලින් සාදා ඇති අතර වෙනත් ආහාර, සෝස් සහ පැණිරස හෝ රසවත් කීම් රැගෙන යාමට භාවිතා කරයි.
පිරවීම එළවළු, සියලු වර්ගවල මස් ඉස්ටුවක්, එළවළු, සලාද සහ රසකැවිලි සමඟ වේ. ඒවා නැවුම් හා මෘදු හෝ ටෝස්ට් කර ඇත.
නිදසුනක් සහ වඩාත් පොදු ඉදිරිපත් කිරීම්වලින් එකක් වන්නේ තක්කාලි, මොසැරැල්ලා චීස් සහ හැම් හෝ නැවුම් චීස් හා අරුගුලා ය.
30. පෙපෙරෝනි පීසා
පෙපෙරෝනි සමහර විට ලෝකයේ වඩාත්ම ප්‍රසිද්ධ පීසා වේ, නමුත් එය ඉතාලි නොවේ. ඒ වෙනුවට, ඉතාලි-ඇමරිකානු නිර්මාණයකි.
පෙපෙරෝනි පීසා අනුභව කිරීම, උණු කළ මොසැරැල්ලා, සුවිශේෂී හා අද්විතීය තක්කාලි සෝස් සහ මෙම වර්ගයේ ඇමරිකානු සලාමි සපයන කුළුබඩු සහ ශක්තිමත් කාරණය ගැන සතුටු වේ.
ඉතාලියේ සලාමි කුළුබඩු සහිත නැපෝලෙටානා සල්සිසියා, සෙකා සල්සිසියා හෝ සලාම් ලෙස හැඳින්වෙන අතර ලතින් ඇමරිකාවේ එය ලෝන්ගානීසා වේ.
තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද ඇනූ උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසු තක්කාලි සෝස් එයට වත් කරනු ලැබේ, වඩාත් සුදුසු වන්නේ නැවුම් තක්කාලි ඉස්ම සමඟය.
කඩදාසි ඉරා දැමූ මොසරෙල්ලා චීස් සහ පෙති කපන ලද පෙපෙරෝනි මුළු බැටරයම ආවරණය වන පරිදි පැතිර ඇත. සම්පූර්ණ ඇලවූ ඔලිව් (කොළ හෝ කළු) එකතු කරන අය ද සිටිති.
31. ප්‍රොසියියුටෝ ඩි පර්මා
ලෝකයේ වඩාත්ම ප්‍රසිද්ධ ඉතාලි ආහාරය වන පීසා, පැස්ටා, පර්මේසන් චීස් සහ බෝල්සමික් විනාකිරි අසල ප්‍රොසියියුටෝ ඩි පර්මා හෝ පර්මා හැම් පිහිටා ඇත.
එය අමු හා සුව කළ ork රු මස් ඉතා තුනී පෙති වලට කපා, එය මුලින් අතින් සාදන ලදී.
එය බොහෝ ආකාරවලින් සේවය කළ හැකි වුවද, වඩාත් සුලභ හා සුඛෝපභෝගී ඒවා අතර ප්‍රොසියියුටෝ පීසා පමණක් හෝ ප්‍රොසියියුටෝ සහ කළු ඔලිව්, චීස් හා අරුගුල සෝස් සමඟ ග්නොචි සහ ප්‍රොසියියුටෝ එළවළු රෝල් අතර වේ.
මෙම ආහාරය රෝම යුගයේ සිට පැමිණියේ සිසල්පයින් ගෝල් සිටය. එය ප්‍රොසියියුටෝ හොඳම ලෙස සකස් කළ ස්ථානයයි.
Prociutto යන වචනයේ තේරුම ඉතාලියේ මුල් අමු හැම් ය. පොදුවේ ගත් කල එය මිහිරි සූක්ෂ්මතාවයන්ගෙන් යුත් තීව්‍ර හා පිරිපහදු රසය ඇත. එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.
32. ස්පැගටි බොලොග්නිස්
සම්භාව්‍ය ස්පැගටි බොලොග්නිස් හෝ ඉතාලි භාෂාවෙන් මෙන් ස්පැගටි ඇල්ලා බොලොග්නිස් යනු සාමාන්‍ය ජාතික ආහාරයක් වන අතර ජාත්‍යන්තර යොමු දැක්වීමකි.
එය බොලොග්නිස් විලාසිතාවේ නැවුම් තක්කාලි සෝස් එකක ස්නානය කළ ස්පැගටි ඇතුළත් සරල වට්ටෝරුවකි. එහි එළවළු සහ අඹරන ලද හෝ බිම් ඉස්ටුවක් සහිත හරක් මස් අඩංගු වේ.
එය මුල් සම්ප්‍රදායට අනුව සේවය කරනු ලැබේ: පිඟානේ ඇඳ ලෙස දිගු පැස්ටා සෝස් සමඟ මස් සමග ඉහළට වත් කර ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් බින්දු කරනු ලැබේ. ප්රභේදයක් සහ අනුපූරකයක් ලෙස, පර්මේසන් චීස් එකතු කරනු ලැබේ.
තවත් වෙනස්කමක් වන්නේ රස වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා හරක් මස් p රු මස් සමඟ මිශ්‍ර කිරීමයි.
33. බ us ස්චෙටා
බුරුසුවෙහි මූලයන් ගොවීන් තුළ ඇති අතර ඒවා පරණ වෙමින් පවතින පාන් වලින් උපරිම ප්‍රයෝජන ගැනීමට අවශ්‍ය විය.
එය රසවත් ඇන්ටිපැස්ටෝවක් වන අතර, එහි රස හා ප්‍රායෝගිකත්වය නිසා ජනප්රිය වී ඇති අතර, දැන් ඕනෑම සිදුවීමක ඇපරිටිෆ් හෝ සුලු කෑමක් ලෙස, සුලු කෑමක් හෝ පිවිසුමක් සඳහා පවා පැමිණ තිබේ.
බුරුසුව සෑදී ඇත්තේ පෙති කපන ලද සහ බැදපු පාන් පෙති වලින් වන අතර අමතර ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු හෝ බිම් පැපිරා වත් කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, කාලය ගත වන විට සහ එක් එක් කලාපය අනුව, අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කර ඇත.
එහි වෙනස්කම් අතර සුදුළූණු, ලුණු සහ බැසිල් කොළ වලින් සැරසූ ඉදුණු තක්කාලි කැට එකතු කිරීම ද වේ. අනෙක් ඒවා අතර පර්මා හැම්, ආර්ටිකෝක්ස් සහිත පර්මිගියානෝ රෙජියානෝ චීස් හෝ පෙකොරිනෝ චීස් සහ ලීමා බෝංචි ඇතුළත් වේ.
මස් හෝ සොසේජස් සහ වියළි තක්කාලි වලින් පාන් පොහොසත් කරන අය ද සිටිති. සිසිලියේ රසකැවිලි ද තිබේ.
34. ටූනා සෝස් වල හරක් මස්
ස්පා Spanish ් in භාෂාවෙන් ටූනා සෝස් හෝ ටූනා වැල් වල වෑල්ව විය හැකි විටෙලෝ ටොනාටෝ හෝ විටෙල් ටෝනා ඉතාලියේ සිට පීඩ්මොන්ට් කලාපයේ සූපශාස්ත්‍ර සම්භාව්‍යයකි.
බොහෝ දෙනෙකුට එය සීතල සේවය කරන විට ගිම්හානය සඳහා සුදුසුම ආහාරය වන අතර එහි රසයන් සහ එය තල මත කෙතරම් නැවුම්ද යන්න. නිවාඩු දිනවල මේසයට ගෙන එන සාමාන්‍ය ආහාර වේලක්.
එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට හරක් මස් ඉඟටිය කුළුබඩුවක් හා එළවළු සහ හරිතයන් අතර පිසීමට අවශ්‍ය වේ. සූදානම් වූ විට, එය පිඟානේ පෙති කපනු ලැබේ.
මස් සමඟ බිත්තර සහ ටූනා වලින් සාදන ලද සෝස් ආහාර ඇඹරුම් යන්තයක්, කිරි ක්රීම් සහ ඔලිව් තෙල් හරහා ගමන් කරයි. ඔබට වඩාත් ශක්තිමත් අවශ්‍ය නම්, කැප්චර් සහ නැංගුරම් එකතු කරන්න. අවසාන ස්පර්ශයක් ලෙස හා සේවය කිරීම සඳහා, කැප්චර් හෝ ගර්කින්ස්, ළූණු හෝ තම්බා බිත්තර වැනි අච්චාරු දමනු ලැබේ.
ටූනා සෝස් වල ඇති වැල් සුඛෝපභෝගී ආරම්භකයක්, ආහාර රුචිය හෝ විශිෂ්ට ඇන්ටිපැස්ටෝ ලෙස සේවය කරයි.
35. රවියෝලි
රවියෝලි යනු චීස්, මස්, කුකුල් මස්, මාළු, හැම් සමග නිවිති, සාස්පාන් හතු සහ තවත් බොහෝ පිරවුම් වලින් පිරුණු හතරැස් පැස්ටා ය.
ඒවා පිසීමට ඉතා විවිධාකාර හා ක්ෂණික ආහාරයක් වන අතර ඒවා සුදු, කොළ හෝ රතු සෝස් හෝ වඩාත් සුලභ, නෙටොලිටන් සහ බොලොග්නිස් සමඟ විය හැකිය.
36. ග්නොචි හෝ ග්නොචි
සුප්‍රසිද්ධ ඉතාලි ග්නොචි ද ජාත්‍යන්තර වට්ටෝරුවකි.
ඒවා සකස් කර ඇත්තේ අර්තාපල් මත පදනම් වූ පිටිවලින් වන අතර එය ස්ථාවර ඉස්ම විය යුතු අතර බිත්තරය හා පිටි සමඟ ග්නොචි අච්චු කිරීමට අවශ්‍ය වයනය ලබා දේ.
ඒවා සාමාන්‍යයෙන් වට්ටක්කා, කොස්වා හෝ කොස්වා පිටි, කෙසෙල්, ඉරිඟු සහ යමඟ වලින් ද සාදා ඇත.
තක්කාලි සෝස්, ගොර්ගොන්සෝලා චීස් හෝ අග්ගිස් වල ඒවා අනුභව කිරීම සාමාන්‍ය දෙයකි. ඕනෑම සෝස් වර්ගයක්ම ඒවා සඳහා හොඳින් ක්‍රියා කරයි.
ග්නොචි හි ප්‍රභේද අතර ක්රීම් වලින් ආවරණය කර ඇති බේක් කරන ලද ග්‍රැටින් ද සුෆෙල් වර්ගයකි. එළවළු, එළවළු සහ රිකෝටා වැනි ආලේප රහිත චීස් සමඟ සැහැල්ලු ග්නොචි.
37. ෆෝකැකියාස්
ෆොකාසියා යනු රටේ වඩාත්ම ජනප්රිය වූවන් අතර ගැඹුරින් මුල්බැස ඇති සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායකි. පීසා වලට සමාන පාන් වර්ගයක්, නමුත් බොහෝ දියර හා er නකමින් යුක්ත වන අතර සාමාන්‍යයෙන් තක්කාලි සෝස් නොමැත.
එහි මුල් පිටපත සරල හා වඩා ජනප්රිය රෝස්මරී, ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු පමණක් අඩංගු වේ. නමුත් සියලු පාන් මෙන් එය ඇරෝමැටික bs ෂධ පැළෑටි, එළවළු, එළවළු, මස් සහ වඩාත් සුදුසු සොසේජස් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
වඩාත් ප්‍රචලිත නාභිගත කිරීම් අතර අරුගුල හා ගම්මිරිස් සෝස් සමග බැදපු හරක් මස්; ලූනු හෝ ඔලිව් පමණක්.
මෙම ආහාරය දිනපතා ඇපරිටීෆ් ලෙස අනුභව කරන අතර එය එළවළු, මස් හෝ සොසේජස් සමඟ ප්‍රධාන පා .මාලාවක් ලෙස අනුභව කරයි.
38. කැල්සෝන්
කැල්සෝන්හි නේපල්ස් හි මූලයන් ඇත, එය ෆෝකේසියා සහ පීසා වලට සමාන ආහාරයකි.
පිටි ගුලිය පැටිස් මෙන් වසා ඇති අතර චීස්, එළවළු, ඕනෑම වර්ගයක මස්, ඉස්ටුවක්, රසකැවිලි, රිකෝටා, මොසැරැල්ලා හෝ තක්කාලි වලින් පුරවා ඇත.
එය උඳුන තුල පිසින ලද හෝ ප්‍රධාන ආහාරය ලෙස බදින ලද අතර එය පිරවීම මත පදනම්ව සම්පූර්ණ ආහාරයක් වනු ඇත.
කැල්සෝන් සාමාන්‍ය පීසා වලට වඩා කුඩා නමුත් සාමාන්‍ය සංවේදනයකට වඩා විශාලය.
39. වම්බටු පර්මිගියානා
ඉතාලි ආහාරවල තවත් සාමාන්‍ය ඇන්ටිපැස්ටෝ එකක් වන්නේ වම්බටු පර්මිගියානා හෝ ඉතාලි භාෂාවෙන් පවසන පරිදි “parmigiana di melanzane”. එය රටේ දකුණෙන්, කැම්පානියා කලාපයෙන් පැමිණේ.
වම්බටු එතරම් තුනී නොවන පෙති වලට කපා ඇත (සෙන්ටිමීටර භාගයක් .නකම). සෝදා වියළා ගත් පසු රසය උරා ගැනීම සඳහා ලුණු සහිත ජලයේ මිනිත්තු කිහිපයක් විවේක ගැනීමට ඉතිරි වේ. පසුව ඒවා තැළුණු බිත්තර හා තිරිඟු පිටි හරහා පාන් ශෛලියට ගෙන බදින ලද අතර බඳුනක හෝ ප්‍රභවයක තබනු ලැබේ. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
