යටත් විජිත සමයේදී, වර්තමාන සකාටෙකන් ආහාර පිසීමේ අක්ෂය වන දේශීය, බඩ ඉරිඟු වල මූලික ආහාර පිළියෙළ කළේ පතල්වල හිටපු කම්කරුවන් විසිනි. එය අනුභව කරන්න!
Zacatecas හි පළමු වැසියන් ප්‍රධාන වශයෙන් පලතුරු හා මුල් සහ ඔවුන් දඩයම් කළ සතුන්ගේ මස් මත පෝෂණය කළහ. පසුකාලීනව ස්පා Spanish ් exp ගවේෂකයෝ රත්‍රන් සහ රිදී, ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණවලින් සොයා ගත්හ. එබැවින් ඔවුන් 1548 ජනවාරි 20 වන දින නියුස්ට්‍රා සේනෝරා ඩි ලොස් රෙමෙඩියොස් ඩි සකාටෙකස් ඇතුළු පතල් කැණීම් විශාල ප්‍රමාණයක් සොයා ගැනීමට තීරණය කළහ. එතැන් සිට සකාටෙකස් එහි බහුතරයක් පතල් කම්කරුවන්ගෙන් සමන්විත විය, එනම්, බඩ ඉරිඟු, මිරිස්, තක්කාලි, බෝංචි, ක්වෙලයිට්, ග්වාජොලොට්, පරමාණු සහ සමහර විට ටැමල්ස් වැනි ප්‍රධාන, ආහාර.
භූමියේ ශුෂ්කතාවය සහ වැඩෙන පතල් කැණීම් හේතුවෙන් වැඩි වශයෙන් වගා කළ නොහැකි වූ බැවින් සකාටෙකස් අනෙකුත් පළාත් සමඟ වෙළඳාමේ වැදගත් මධ්‍යස්ථානයක් බවට පත්විය. එහිදී ඔවුන් ලුණු, සීනි, igs රන්, බැටළුවන්, ගවයන්, තිරිඟු පිටි, කුළුබඩු, වියළි මාළු, පරිප්පු, කඩල, සහල් ආදිය විකුණුවා. පැරණි ලෝකයෙන් ගෙන එන ලද නව අමුද්‍රව්‍ය සමඟ කලාපීය අංග දැනටමත් ඇතුළත් කර ඇති ආහාර රුචිය සහ පිඟන් කෝප්ප, එනම් පිකාඩිලෝ එම්පනාඩාස්, ක්වෙස්ඩිලාස්, පිරවූ මිරිස් හෝ රසවත් ඉස්ටුවක් සහ පයිපියන් වැනි; මිරිදිය පානය කිරීම සඳහා, බ්‍රැන්ඩි සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කලාපයෙන් පල්ක් ලබා දෙන ලදී.
1864 දී ප්‍රංශ ජාතිකයන් සැකැටෙකස්ව රැගෙන අවුරුදු දෙකක් එහි නැවතී සිටියහ. මේ අනුව ආක්‍රමණිකයන් බටර් සහ ක්‍රීම්, ආමන්ඩ්, නවතයි, ශක්තිමත් කළ වයින්, පොල්, පයින් ගෙඩි, ඔතා ආවරණය කළ පලතුරු, කේක් සහ කිරි චොකලට් වලින් සාදන ලද දේශීය ගැස්ට්‍රොනොමි කෑම වර්ග හඳුන්වා දුන්හ.
පෝර්ෆිරියෝ ඩියාස්ගේ කාලයේදී, රජයේ ආර්ථිකය යථා තත්ත්වයට පත් වූ අතර ගවයන් ඇති කිරීම නැවත ඉපදුණි. එය සකෙටෙකන් මේසවල විවිධ ආකාරවලින් පිසින ලද මස්, නමුත් විශේෂයෙන් අඟුරු හෝ ග්‍රිල් මත පුලුස්සා ඇත. පසුකාලීනව, විප්ලවය අතරතුර, මිරිස් සහ බටර් සහ ස්ටූ කර ගත් බෝංචි සහිත මේදය උපත ලැබීය. “ඇඩලිටාස්” ඔවුන්ගේ මිනිසුන් රැකබලා ගනිමින් පිළියෙළ කරන ලද කෑම වර්ග.
ඉහත සියල්ල එකතු කරමින්, අද සකාටෙකන් පවුල් ඔවුන්ගේ අපූරු මුළුතැන්ගෙයි හා පැරණි කුක් පොත් විශාල ආදරයකින් ආරක්ෂා කර ඇති අතර, එයින් සෑම දිනකම ඔවුන් මිතුරන් හා අමුත්තන් සමඟ බෙදාගන්නා රෙගල් කෑම ලබා ගනී.
