එන්චිලදාස්, චීස් සහ සකාහුයිල් (විශාල ටමලේ) යනු සැන් ලුයිස් පොටෝසාගේ තත්වය (ඇල්ටිප්ලානෝ සිට හුආස්ටෙකා දක්වා) හඳුනා ගන්නා ආහාරයකි.
මෙක්සිකානු ජනරජයේ බොහෝ ප්‍රාන්තවල මෙන්, ස්පා Spanish ් c ආහාර පිසීමේ බලපෑම පොටෝසි ආහාරවල දක්නට ලැබේ, කලාපීය වශයෙන් අපට ඇල්ටිප්ලානෝ, මැද කලාපය සහ හුආස්ටෙකා හි පිඟන් අතර කැපී පෙනෙන වෙනස්කම් දක්නට ලැබේ. දේශගුණික හා වෘක්ෂලතාදී වෙනස්කම් හේතුවෙන්.
සීතල කලාපයක් වන ඇල්ටිප්ලානෝ හි, කැබ්කොකොන් වලින් සාදන ලද පිඟන් කෝප්ප මෙන් මුල් ඒවාය, ඒවා බිස්නාගා මල් ය; එළකිරි සහ එළු කිරි යන දෙවර්ගයේම පොහොසත් චීස්, සහ පුදුම සහගත සෙවිල්ලනාස් සහ මැතේහුලා හි සෙවිලානාස්, කජෙටා ඩි වෙනාඩෝ සහ සුප්රසිද්ධ කොස්ටැන්සෝ චොකලට් වැනි කිරි රසකැවිලි නිෂ්පාදනය කිරීම බෙහෙවින් අගය කරන අතර ඒවා තොග වශයෙන් විකුණනු ලැබේ.
අගනුවර කාර්යබහුල අවන්හල් වන ලා විරීනා සහ ලා ග්‍රාන් වියා වැනි ස්ථානවල අපට හමුවන්නේ පොටොසිනෝ ෆියම්බ්‍රේ, ස්පා Spanish ් father පියෙකුගෙන් සහ මෙක්සිකානු මවකගෙන්; සුප්රසිද්ධ පොටොසීන් එන්චිලදාස් එන්චිලඩා පිටි ගුලියකින් සාදා චීස් හා තක්කාලි සෝස්වලින් පුරවා ඇති අතර චීස්වලින් පුරවා ඇති පොටොසිනෝ ටකෝස් අර්තාපල්, කැරට්, සලාද කොළ සහ අච්චාරු දමන ලද මිරිස් ගම්මිරිස්වලින් සැරසී ඇත.
අපි මධ්‍යම කලාපයේ (රියෝ වර්ඩ්) හුආස්ටෙකා වෙත යන විට අපට පෙනෙන්නේ රියෝ වර්ඩේ සිට එන්චිලදාස් වැනි කෑම වර්ග, සෑම විටම අඳුරු මස් කුකුළු මස් කැබැල්ලකින් සේවය කර රසවත් තක්කාලි සෝස් සමඟ ස්නානය කිරීම; මෙහි රසකැවිලි වෙනස් වන අතර තල ඇට සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති පයිනොන්සිලිටෝස් (නමුත් ඔබට ඒවා වඩාත් හොඳ නම්, ඇට වර්ග සහ මුද්දරප්පලම් සමඟ), සහ චැන්කාවිලාස්, දුඹුරු සීනි සහ ටෝස්ට් කළ බීජ වට්ටක්කා සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත.
හුආස්ටෙකාහි මාළු හා බෙල්ලන් මත පදනම් වූ කෑම වර්ග අසමසම ය; නිදසුනක් ලෙස, අපි නිර්භීත (කලාපයෙන් මාළුවෙකු) දහසක් ආකාරයෙන් පිසින ලද; acamayas, මිරිදිය ඉස්සන් වර්ගයක් වන අතර, මෙම කලාපයේ වසංගතයක් මෙන් වැඩෙන රීගල් පාම් හෘද සලාද සහ ක්‍රීම්වලින් පිරුණු බෝල චීස් ගැන කුමක් කිව හැකිද? කිලෝ 30 ක් පමණ බරැති දැවැන්ත සකාහුයිල් අපට අමතක කළ නොහැක. එය කුකුළු මස් හා ork රු මස් ඉඟටියකින් පුරවා පැපට්ලා සහ කෙසෙල් කොළ වලින් ඔතා එක රැයකින් ලී උඳුනක පුලුස්සනු ලැබේ.
මේ සුන්දර තත්වය තුළ මේ සියල්ල සහ තවත් බොහෝ දේ ඔබට හමුවනු ඇත; ඔබ හොඳ කෑම වලට සැබවින්ම කැමති නම්, එය නැරඹීමට වග බලා ගන්න, ඔබ සතුටින් පුදුමයට පත් වනු ඇතැයි අපි ඔබට සහතික වෙමු.
huastecaenchiladas potosinaszacahuil ආහාර පිසීම
