සාමාන්‍ය පෘතුගීසි ආහාර මාළු, බෙල්ලන්, මස්, පාන්, චීස් සහ විශිෂ්ට ඔලිව් තෙල් වලින් සමන්විත වේ.
මෙම ලිපියෙන් පෘතුගාලයේ වඩාත් ජනප්රිය කෑම වර්ග 25 ගැන ඉගෙන ගනිමු.
1. හරිත සුප් හොද්ද
හරිත සුප් හොද්ද “පෘතුගීසි ආමාශ විද්‍යාවේ අරුමපුදුම දේ” වලින් එකකි. පොඩි කළ අර්තාපල් සහ ගැලිසියානු කූව් (ගැලීසියානු හෝ ෆෙෆොෙර්ජ් ගෝවා) මත පදනම් වූ සුප් එකක්, එහි ලාක්ෂණික හරිත පැහැය ලබා දෙන පැළෑටියකි.
එහි අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් ය. මෙම සංයෝජනය ලිස්බන්, පෝටෝ සහ සුප් පිරිනමන වෙනත් පෘතුගීසි නගරවල වීදිවලට සාමාන්‍ය සුවඳක් ලබා දෙයි. බ්‍රසීලයේ ද ජනප්රිය ය.
පෘතුගීසීන් සාමාන්‍යයෙන් නිවාඩු දිනවල සහ අලුත් අවුරුදු සැමරුමේ මධ්‍යම රාත්‍රියෙන් පසුව හරිත සුප් හොද්ද පිළියෙළ කරති.
සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුව ස්පා Spain ් (යේ (ගැලීසියාව) උතුරු මායිමේ පිහිටි මින්හෝහි and තිහාසික හා සංස්කෘතික කලාපයෙන් ආරම්භ වූ අතර චෞරිනෝ (චොරිසෝ) කෑලි ද ඇතුළත් ය.
2. පෘතුගීසි භාෂාවෙන් පිසින ලද
කොසිඩෝ à පෘතුගීසි යනු පෘතුගීසි ආහාරවල සාම්ප්‍රදායික මස්, සොසේජස් සහ එළවළු ඉස්ටුවක් වේ. ශීත of තුවේ සීතල සමනය කිරීම සඳහා උණුසුම්ව පිරිනමන හදවත් කෑමක්.
පිසින ලද කුකුළු මස් හා කුකුල් මස් ද ඇතත් භාවිතා කරන ප්‍රධාන මස් වන්නේ ork රු මස් හා හරක් මස් ය.
Ork රු මස්වල වඩාත් සුලභ කප්පාදුව වන්නේ දුම් ඉළ ඇට (ork රු මස් එන්ට්‍රෙකෝස්ටෝ) සහ කණ වන අතර සුපුරුදු සොසේජස් ෆරින්හයිරා, චොරිසෝ සහ රුධිර සොසේජස් වේ.
එයට ork රු මස් බේකන් තිබිය හැකි වුවද, මුල් ෆරින්හෙයිරා (පිටි) p රු මස් අඩංගු නොවේ, මන්ද එය පිටි, ගම්මිරිස් සහ එහි රතු පැහැය ලබා දෙන වර්ණකයකින් සාදා ඇත.
බහුලව භාවිතා වන එළවළු වන්නේ අර්තාපල්, බෝංචි, ටර්නිප්ස්, කැරට්, ගෝවා සහ සහල් ය. මස් පිසින සුප් හොද්ද ඉස්ටුවක් සුප් සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
මෙම ආහාරය මුලින් ඇල්ටෝ මින්හෝ ප්‍රජාවේ ඇරියෝසා පල්ලියේ ය.
3. කෝඩ්
පෘතුගීසීන් ලුණු දැමූ කෝඩ් සුව කිරීම පිළිබඳ විශේෂ experts යන් පමණක් නොව, එය අනුභව කිරීමට විවිධ ක්‍රම 365 ක් ඇති බව ඔවුන් කියා සිටිති, ඒවායින් තුනක්: බකල්හෝ à ගෝමස් ඩි එස්, බකල්හවු à බ ස් සහ බකල්හවු කොම්, ජාතික ගැස්ට්‍රොනොමියේ සංකේත.
මෙම වට්ටෝරු වලින් පළමුවැන්න පෝටෝ හි සූපවේදී හොසේ ලුයිස් ගෝමස් ඩි සේ ජෙනියර් (1851-1926) විසින් සොයා ගන්නා ලදී. එහි ඩෙසල්ට් කෝඩ්, අර්තාපල්, සුදුළූණු, ළූණු සහ සුදු ගම්මිරිස් ඇත.
මැකාවෝ යනු 1556 සහ 1999 අතර පෘතුගීසි යටත් විජිතයක් වූ අතර ලුසිටේනියානු වාසස්ථානය “කැසිනෝ, කාන්තාවන් සහ කෝඩ් බ women ස්” ලෙස අර්ථ දක්වා ඇත. එය අර්තාපල් හා බිත්තර සමග පොරබැදීමක දී පාළු කළ කෝඩ් සඳහා වූ වට්ටෝරුවකි.
4. සාඩින්
යුරෝපීය සංගමයේ වාර්ෂික මත්ස්‍ය පරිභෝජනය ශ්‍රේණිගත කිරීම සඳහා පෘතුගාලය පෙරමුණ ගෙන සිටින්නේ සාමාන්‍යයෙන් පුද්ගලයෙකුට කිලෝ 57 ක් වන අතර එය ප්‍රධාන වශයෙන් කෝඩ් සහ සාඩින් ආහාරයට ගනී.
පෘතුගීසීන් වසරකට සාඩින් විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කරති. ඒවා ග්‍රිල් කරන ලද, අඹරන ලද, ටින් කළ, බේක් කරන ලද, පේටේ සහ මූසිකය.
සාඩින් යනු ලිස්බන් සහ එහි ආමාශ විද්‍යාවේ සංකේතයකි. ඒවා ලෝහ, පිඟන් මැටි, රෙදි, කිරළ සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවායේ පීරිසි වලින් ලබාගත හැකිය. ඔවුන් නිරෝගී මේද හා විටමින් ඩී වලින් පොහොසත් ය.
5. පෘතුගීසි චීස්
පෘතුගීසි චීස් වල විවිධත්වය යුරෝපයේ සම්භවයක් ඇති ආරක්ෂිත නම් සහිත නිෂ්පාදන දුසිමක් තබා ගැනීමට ප්‍රමාණවත් වේ.
සේරා ඩා එස්ට්‍රෙලා 12 වන සියවසේදී පෘතුගාලයේ පැරණිතම චීස් ලෙස ප්‍රසිද්ධ විය. එය බැටළුවන්ගෙන් සාදා ඇති අතර “පෘතුගීසි ආමාශ විද්‍යාවේ අරුමපුදුම දේ” සඳහා ඇතුළත් කර ඇති එකම එකකි.
අසිටාඕ චීස්, මුලින් සේරා ඩා අරබිඩා වෙතින් වන අතර එය අමු බැටළුවන්ගේ කිරි වලින් සාදා ඇත; ට්‍රාන්ස්මොන්ටේන් එළු චීස් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ බ්‍රැගානියා සහ විලා රියල් යන දිස්ත්‍රික්කවල මහ නගර සභා 10 ක ය; එල් ක්විජෝ ඩූ පිකෝ යනු පිකෝ දූපතට ආවේණික වූ චීස් වර්ගයකි (අසෝර්ස්හි දූපත් සමූහය) නිදහසේ තෘණ ආහාරයට ගන්නා එළදෙනුන්ගෙන් අමු කිරි වලින් සාදන ලද.
යුරෝපා සංගමයේ ආරක්ෂා කර ඇති අනෙක් පෘතුගීසි චීස් වන්නේ ඇවෝරා (බැටළුවන්ගේ කිරි), නීසා (බැටළුවන්), මෙස්ටියා ඩි ටොලෝසා (එළුවා සහ බැටළුවන්), රබාසාල් (බැටළුවන් සහ එළුවන්), සාඕ ජෝර්ජ් (ගවයා), සර්පා (බැටළුවන්), ටෙරින්චෝ (ටෙරින්චා වර්ගයේ බැටළුවන්) සහ බේරා බයික්සා (බැටළුවන් හෝ එළුවන් සහ බැටළුවන්).
6. පෘතුගීසි ගැස්පචෝ
වඩාත් ප්‍රචලිත ගැස්පැචෝ ඇන්ඩලූසියානු වුවද, මෙම වචනය සෑදී ඇත්තේ පෘතුගීසි වචනයක් වන “කැස්පැචෝ” යන්නෙනි. එහි අර්ථය රෝමයට පෙර පැවති යෙදුමකි: “පාන් කෑලි”.
මුල් ගැස්පචෝස් සතුව තක්කාලි නොතිබුණි, මුලින් මෙසෝඇමෙරිකා වෙතින් පැමිණි එළවළු, ජයග්‍රාහකයන් විසින් යුරෝපයට ගෙන එන ලදී.
පළමු ගැස්පචෝස් පාන්, තෙල්, විනාකිරි, සුදුළූණු සහ බිම වියළි පලතුරු වලින් සාදා ඇත. දැනට, තක්කාලි ලබා දෙන තැඹිලි සහ රතු අතර වර්ණයකින් තොරව පිඟාන පිළිසිඳ ගත නොහැක.
මෙම සීතල සුප් පෘතුගාලයේ හා ස්පා .් in යේ ටිකක් වෙනස් ය. ස්පා Spanish ් like යට මෙන් නොව පෘතුගීසීන් සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවෙහි (තක්කාලි, අමු ගම්මිරිස්, පිපි umber ් and ා සහ ළූණු) මූලික වශයෙන් සමාන එළවළු අමුද්‍රව්‍ය අඹරන්නේ නැත.
7. චන්ෆනා
එය ලී උඳුනක මැටි බඳුනක පිසින එළු මස් ගැන ය. එය වයින් වලින් සෝදා parsley, සුදුළූණු, මිරිස්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු වලින් සැරසී ඇත.
එය “චන්ෆානාහි අගනුවර” වන කොයිම්බ්‍රා දිස්ත්‍රික්කයේ මිරැන්ඩා ඩෝ කෝර්වෝ කවුන්සිලයේ (මහ නගර සභාව) සාමාන්‍ය දෙයකි.
19 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී නැපෝලියන් ආක්‍රමණයේදී පෘතුගීසීන් විසින් ඔවුන්ගේ ගව පට්ටි ආක්‍රමණිකයින්ගේ අතට පත්වීම වැළැක්වීම සඳහා මරා දැමූ අවස්ථාවේදී මෙම පීරිසිය සොයාගත් බව විශ්වාස කෙරේ.
8. මිගාස් අ ලා ඇලෙන්ටෙජනා
මෙම මිගා යනු පෘතුගීසි ඇලෙන්ටෙජෝ කලාපයේ වඩාත්ම නිරූපිත ආහාරයකි. සරත් and තුවේ හා ශීත in තුවේ දී පිරිනමන අධික කැලරි වට්ටෝරුවකි. එහි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ පාන් සහ ලුණු දැමූ .රු මස් ය.
එය එක්ස්ට්‍රෙමඩුරා මිගාස් (එක්ස්ට්‍රෙමඩුරා මායිම් ඇලෙන්ටෙජෝ) හා සමාන වන අතර සාමාන්‍යයෙන් ඉළ ඇට හා ලුණු දැමූ ork රු මස්වල සිහින් කොටස් මිශ්‍රණයක් භාවිතා කරයි.
ඇලෙන්ටෙජෝ යනු පෘතුගාලයේ පාන් කූඩය වන අතර වට්ටෝරුව සඳහා භාවිතා කරන පාන් කලාපයේ සාම්ප්‍රදායික එකක් වන අතර දෘඩ වයනයකින් යුක්ත වේ. පළමුව, ork රු මස් බේකන් හා සුදුළූණු සමග බදින ලද අතර කෑලි රන්වන් දුඹුරු වූ විට යමඟ එකතු කර තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් කබලෙන් ලිපට දමන්න.
9. ඇසෝඩා අ ලා ඇලෙන්ටෙජනා
ඇසෝර්ඩා ඇලෙන්ටෙජනා යනු ඇලෙන්ටෙජෝ කලාපයේ සාමාන්‍ය පෘතුගීසි සුප් වර්ගයකි.
එය නිහතමානී සම්භවයක් ඇති කෑමක් වන අතර, පරණ පාන් මෝටාර් කැබැල්ලකට පොඩි කර, බිත්තර, ලුණු, හොඳ කොත්තමල්ලි අතලොස්සක්, සුදුළූණු සහ තෙල් සහ උතුරන වතුර සමග මිශ්‍ර කරයි. සමහර අනුවාදයන් මින්ට් වෙනුවට කොත්තමල්ලි ආදේශ කරන අතර කෝඩ් හෝ සාඩින් ඇතුළත් වේ.
ලුණු, සුදුළූණු සහ ඇරෝමැටික ඔසු පොඩි කර අනෙක් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර දඩයම් කළ බිත්තර සමඟ පිඟාන ඔටුනු.
“පෘතුගීසි ගැස්ට්‍රොනොමි හි අරුමපුදුම දේ” තරඟයේ අවසන් තරඟකරුවන්ගෙන් එක් අයෙක් ඇඩෝඩා ලා ඇලෙන්ටෙජනා ය.
10. අල්හෙයිරා
ඇල්හයිරා යනු පෘතුගීසි සොසේජස් එකක් වන අතර එය උතුරු කලාපයේ පෘතුගීසි මහ නගර සභාවක් වන මිරැන්ඩෙලාහි කුකුළු මස් හෝ ork රු මස් මස් අමුද්‍රව්‍ය ලෙස අඩංගු වේ. එයට සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, පාන් සහ තෙල් ද ඇත.
Pig රු මස් යනු පිඟානේ මුල් සොසේජස් වන අතර, කුකුළු මස් සොයාගනු ලැබුවේ පෘතුගීසි යුදෙව්වන් විසිනි. එය ක්‍රිස්තියානි ආගමට හැරුණු බව කියනු ලැබේ.
බත්, බිත්තර, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සහ එළවළු සමඟ බැදපු හෝ අඹරන ලද එය පිරිනමනු ලැබේ.
පෘතුගාලයට ආවේණික වූ බිසාර් igs රන්ගෙන් සාදන ලද ඇල්හයිරා ඩි මිරැන්ඩෙලාට යුරෝපා සංගමයේ ආරක්ෂිත භූගෝලීය දර්ශකයක් ඇත. එය "පෘතුගීසි ආමාශ විද්‍යාවේ අරුමපුදුම දේ" ලැයිස්තුවේ ද ඇත.
11. බයිරාඩා විලාසිතාවේ රෝස්ට් කිරි බොන .රු
බයිරාඩා යනු මධ්‍යම කලාපයේ පෘතුගීසි ස්වාභාවික උප කලාපයකි. එහි ගැස්ට්‍රොනොමික් ලාංඡනය වන්නේ රෝස්ට් කිරි බොන .රු ය.
දහහත්වන සියවසේ සිට බයිරාඩා හි far රු ගොවිතැනට විශාල ශක්තියක් ලැබුණු අතර මෙම වට්ටෝරුව 1743 දී ප්‍රදේශයේ ආරාමවල දැනටමත් සකස් කරමින් තිබුණි.
Pig රු මස් මාස 1 සිට 1.5 දක්වා විය යුතු අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 6 ත් 8 ත් අතර විය යුතුය. එය ලුණු හා ගම්මිරිස් පේස්ට් වලින් සැරසී ඇති අතර විවෘතව බැදපු අනෙකුත් lets රු මස් මෙන් නොව, මෙය භ්‍රමණය වන ස්පිට් එකක් මත අඩු තාපයක් මත පිසිනු ලැබේ.
කැබැල්ල තුළ කුළුබඩුවක් පේස්ට් කිරීම, කුක්ගේ විශේෂ eye ඇස සහ දැව ගින්නක් මත පැය 2 ක් මන්දගාමීව පිසීම, මෙම ප්‍රණීතභාවය අසමසම වර්ණයක්, සුවඳ, වයනය සහ රසය ලබා දෙයි. එය “පෘතුගීසි ආමාශ විද්‍යාවේ අරුමපුදුම දේ” වලින් එකකි.
12. බෙලෙම් කේක්
එය බෙලෙම් කේක් කම්හලේ (ලිස්බන්) සොයාගත් ක්‍රීම් කේක් එකක් වන අතර “පෘතුගීසි ගැස්ට්‍රොනොමි හි පුදුම 7 ක්” ලැයිස්තුව ඒකාබද්ධ කරන එකම පැණිරසයි.
1837 දී බේකරිය විවෘත කරන ලද අතර එතැන් සිට මිනිසුන් නැවුම්ව බේක් කර කුරුඳු හා සීනි ඉසිය යුතු ය.
බෙලෙම්හි පිහිටි ලොස් ජෙරානිමොස් ආරාමයේ භික්ෂූන් එම වසරේම කේක් පිරිනැමීම ආරම්භ කළ අතර ටොරේ ඩි බෙලෙම් හෝ ටොරේ ඩි සැන් විසෙන්ටේගේ සමීපත්වය ද පසුව රසකැවිලි ජනප්රිය වීමට හේතු විය.
එය බොහෝ ලිස්බන් සහ පෘතුගීසි පැටිස්සරි වල ඉදිරිපත් කළද, බෙලෙම් කේක් කර්මාන්ත ශාලාවේ මුල් පිටපත දැනටමත් පුරාවෘත්තයක් වන අතර හොඳින් රහසිගත වට්ටෝරුවක් ඇත.
13. මුහුදු ආහාර සමඟ සහල්
ඉස්සන්, ඉස්සන්, පොකිරිස්සන්, කකුළුවන්, ක්ලාම්, කුකුළා, මස්කූරු සහ වෙනත් මුහුදු ආහාර ඇතුළත් බෙල්ලන් හා මොලුස්කාවන්ගේ මිශ්‍රණයකින් සාදන ලද වට්ටෝරුව. මුහුදු ආහාර මිශ්‍රණය කලාපය, සමය සහ මිල මත රඳා පවතී.
වට්ටෝරුවේ එක් රහසක් නම්, මුහුදු ආහාර මුලින්ම පිසීම, සහල් පිළියෙල කිරීම සඳහා සුප් හොද්ද වෙන් කර ගැනීමයි. මීට පෙර ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, ළූණු, තක්කාලි, සුදු වයින් සහ සුප් හොද්ද සමඟ ඉස්ටුවක් තුළ පිසින ලද එකක්. එය බොහෝ දුරට සූදානම් වූ විට, පිසින ලද මුහුදු ආහාර සහ කැඩුණු කොත්තමල්ලි ඇතුළත් වේ.
මුහුදු ආහාර සමඟ සහල් යනු “පෘතුගීසි ආමාශ විද්‍යාවේ අරුමපුදුම දේ” වලින් එකකි. ප්‍රභේදයකට පෘතුගාලයේ සහ ගැලීසියාවේ ආහාරවල සාම්ප්‍රදායික මාළු වන මොන්ක්ෆිෂ් කෑලි ඇතුළත් වේ.
14. පාන්
පාන් යනු පෘතුගීසි ආහාරවල විශිෂ්ට අයිකන වලින් එකකි. තිරිඟු, ඉරිඟු, රයි සහ වෙනත් ධාන්ය වලින් පාන් සෑදීමේ දිගු සම්ප්‍රදායක් ඇති රටකි.
පාන් යනු පෘතුගීසි වට්ටෝරු වල මූලික අංගයකි, එනම් මිගාස් අ ලා ඇලෙන්ටෙජනා, ගිවිසුම ලා ඇලෙන්ටෙජනා සහ ටොරිකාඩෝ ය.
වඩාත්ම ජනප්රිය පාන් අතර පෝඕ-කොම්-චෞරිනෝ, ෆෝලේරස් සහ බොරෝවා ඩි අවින්ටෙස් වේ. දෙවැන්න පෘතුගාලයේ උතුරේ වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන අතර බොහෝ විට රටෙන් පිටත ප්‍රසිද්ධයි. එය corn න පාන් ගෙඩියක් වන අතර එය තද හා තිත්ත රසය සහ තද දුඹුරු පැහැයක් ගනී. එය මන්දගාමී ආහාර පිසීමකි, එබැවින් එය පැය 5 ක් දක්වා උඳුන තුල තිබිය හැකිය.
15. ෆ්‍රැන්සිංහා
1960 ගණන්වල පෝටෝ හි සොයා ගන්නා ලද නවීන පෘතුගීසි ආහාරවල ප්‍රබල සැන්ඩ්විච්.
තැම්බූ පාන් පෙති දෙකක් අතර මස් සහ සොසේජස් පිරවීමක් ඇති අතර එයට පිසින ලද හැම්, මෝටැඩෙල්ලා, චිපොලාටා සොසේජස් සහ හරක් මස් හෝ ork රු මස් ෆිලට් ඇතුළත් විය හැකිය.
ඉහළට චීස් පෙති තබා ඇති අතර ඒවා අවු ග්‍රෙටින් වන අතර සැන්ඩ්විච් තක්කාලි, බියර් සහ පිරි-පිරි සෝස් අඩංගු කුළුබඩු සහිත ඇඳුමකින් ලුණු දමනු ලැබේ. එය බැදපු බිත්තර, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සහ සීතල බියර් සමඟ ඇත.
ප්‍රංශයේ ටික කලකට පසු නැවත පෝටෝ වෙත පැමිණි සූපවේදී ඩැනියෙල් ඩේවිඩ් සිල්වා විසින් එය නිර්මාණය කරන ලද්දකි.
මිතුරන් සමඟ දිවා භෝජන සංග්‍රහයේදී සහ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේදී මෙම කෑමක් සුලභ වන අතර ප්‍රභේදයක් වන්නේ පෙති කපන ලද පාන් බෑගට් වෙනුවට ආදේශ කරන ෆ්‍රැන්චෙසින්හා පොවේරා ය.
16. පෘතුගීසි කැටප්ලානා
එය ඇල්ගාර්වේ පෘතුගීසි ප්‍රදේශයෙන් ලබාගත් සාමාන්‍ය ආහාරයකි. එහි අනුවාද කිහිපයක් තිබුණද, රටේ දකුණු කෙළවරේ සිට සාම්ප්‍රදායික මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයක් වන කැටප්ලානා තුළ සකස් කළ යුතුය.
කැටප්ලානා එක හා සමාන කොන්ක්‍රීට් කොටස් දෙකකින් සමන්විත වේ. පහළ කොටස බහාලුමක් ලෙසද ඉහළ කොටස පියනක් ලෙසද සේවය කරයි. ඒවා තඹ සහ පිත්තල වලින් සෑදීමට පෙර, දැන් බොහෝමයක් ඇලුමිනියම් වලින් සාදා ඇති අතර සමහර ඒවා තඹ වලින් ආවරණය වී ඇති අතර ඒවා පැරණි පෙනුමක් ලබා දෙයි.
වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ මාළු, බෙල්ලන් සහ ක්ලාම් වැනි ඒවා වන අතර p රු මස් හා වෙනත් මස් වර්ගද ඇත. මෙම භාජනය අරාබි ටැගයින් වලින් උපුටා ගත් බව පෙනේ, එය යම් සමානකමක් දරයි.
17. කැවාකෝ
කැවාකෝ හෝ කිං ඉස්සන් යනු මධ්‍යධරණි හා උතුරු අත්ලාන්තික් සාගරයේ නැගෙනහිර කොටසෙහි කබොලකි. එය නියපොතු නොමැති වීමෙන් සහ සන්නාහයක් ලෙස භාවිතා කරන shell න කවචයකින් කැපී පෙනේ.
විශේෂයේ දුර්ලභත්වය, අධික ලෙස මසුන් ඇල්ලීම සහ එය අල්ලා ගැනීමේ දුෂ්කරතා හේතුවෙන් එය ලබා ගැනීම දුෂ්කර ප්‍රණීත ආහාරයකි. කිමිදීම මගින් අතින් අල්ලා ගැනීම ජනප්රිය වී ඇති අතර එය ජනගහනයට සැලකිය යුතු ලෙස බලපානු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ.
ප්‍රාග් or තිහාසික පෙනුම නිසා සමහර අය එය කැත ලෙස සලකන නමුත් පෘතුගාලයේ හා ස්පා .් in යේ ගැස්ට්‍රොනෝම් විසින් එය බෙහෙවින් අගය කරන මුහුදු ආහාර වලින් එකකි.
18. කොසිඩෝ දාස් ෆර්නාස්
ගිනිකඳු ඉස්ටුවක් යනු පෘතුගීසි ස්වයං පාලන කලාපයක් වන අසෝර්ස් හි ගැස්ට්‍රොනොමි විසින් පිරිනමනු ලබන වඩාත්ම දර්ශනීය ආහාරයකි. එහි ගිනිකඳු කේතු සහ ආවාට වලින් සංලක්ෂිත වේ. 1,500 ක ජනගහනයක් සිටින සාඕ මිගෙල් දූපතේ පිහිටි ගිනිකන්දක රස්නයෙන් එය සකස් කර ඇත.
එය සාම්ප්‍රදායික පෘතුගීසි ඉස්ටුවක් වන ork රු මස්, හරක් මස් හෝ කුකුළු මස්, එළවළු සහ සහල් සමඟ තදින් වසා ඇති බඳුනක දමා ඇති අතර එය උදේ වරුවේ බිම හාරා ඇති වලවල් වල ගබඩා කළ යුතුය. එවිට ඉස්ටුවක් දහවල් වන විට සූදානම් වේ.
19. මින්හෝගේ ශෛලියේ රොජෝන්ස්
රොජෙස් මොඩා ඩෝ මින්හෝ යනු පෘතුගාලයට උතුරින් පිහිටි මින්හෝ කලාපයේ පෘතුගීසි ආහාර පිසීමේ සාමාන්‍ය ආහාරයකි. මේවා අස්ථි රහිත ork රු මස් කැබලි, නමුත් කකුල් කැපීම වැනි ටිකක් මේදය සමඟ.
එන්ට්‍රේ ඩූරෝ ඊ මින්හෝ කලාපයේ නිපදවන පෘතුගීසි හරිත වයින් වල මස් කැබලි පෙර දින රාත්‍රියේ marinated වන අතර ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලින් සැරසී ඇත. ඉන්පසු ඒවා බටර් වලින් දුඹුරු කර marinade දියරයට සමාන කරනු ලැබේ.
ඒවා අනුභව කරනු ලබන්නේ තීරු සහ සරබුල් සහල්වල බැදපු ට්‍රිප් සමඟිනි. සාමාන්‍ය මින්හෝ ධාන්ය වර්ග මස් හා pig රන්ගේ රුධිරයෙන් පිළියෙළ කරනු ලැබේ. ශීත of තුවේ දරුණුතම දවස් සඳහා කැලරි උත්සවයක් හොඳයි.
20. කැල්ඩෙයිරාඩා
කැල්ඩෙයිරාඩා හෝ ඉස්ටුවක් යනු පෘතුගීසි හා ගැලීසියානු ආහාරවල ඉස්ටුවක් වන අතර එහි මූලික අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ මාළු, අර්තාපල්, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ළූණු, ලුණු, කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික bs ෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කර ඇත.
ඉස්ටුවක් සුප් එකක් තරම් දියර විය හැකි අතර පෙති හෝ ටෝස්ට් කෑලි සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
පෘතුගීසි උරුමයන් වන ඇන්ගෝලා සහ මොසැම්බික් වැනි අප්‍රිකානු රටවල බැටළු පැටවා කැල්ඩෙයිරාඩා බහුලව දක්නට ලැබේ.
පෘතුගාලයේ කැල්ඩෙයිරාඩා පොවේරා ප්‍රසිද්ධයි, එය උතුරු කලාපයේ පෙවෝවා ඩි වර්සිම් නගරයේ විශේෂත්වයකි. එය කොන්ගර් ඊල්, මොන්ක්ෆිෂ් සහ කිරණ, ප්ලස් ක්ලෑම්ස්, දැල්ලන් සහ සුපුරුදු එළවළු වලින් සකස් කර ඇත.
අමුද්‍රව්‍ය ස්ථර කර ඇති අතර, ඒවා ක්ලෑම් වලින් ආරම්භ වී ඔලිව් තෙල් සහ සුදු වයින් වලින් වියළී යයි.
21. ඔලිව් තෙල්
සාමාන්‍ය පෘතුගීසි ආහාරවල එක් තරු අංගයක් වන්නේ අයිබීරියානු රට විසින් නිපදවන විශිෂ්ට ඔලිව් තෙල් ය.
ඔහුගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි බැදපු මස්, කෝඩ්, සලාද සහ තවත් බොහෝ වට්ටෝරු හොඳ ජාතික ඔලිව් තෙල් නොමැතිව සිතාගත නොහැකිය.
පෘතුගාලයේ ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදන කලාප 6 ක් ඇති අතර එය යුරෝපීය සංගමය විසින් ආරක්ෂා කරන ලද සම්භවයක් ඇති අතර ඇසයිට් ඩි මෞරා වඩාත් ප්‍රසිද්ධ එකක් වේ. ට්‍රෙස්-ඔස්-මොන්ටෙස්, අභ්‍යන්තර ඇලෙන්ටෙජෝ, බෙයිරා (ඇල්ටා සහ බයික්සා), නොර්ට් ඇලෙන්ටෙජානෝ සහ රිබටෙජෝ ය.
දකුණු මැද පෘතුගාලයේ ඇලෙන්ටෙජෝ හි region තිහාසික කලාපයට අයත් මෞරා, මොරියෝ සහ සර්පා යන කවුන්සිලවල ඇසයිට් ඩි මෞරා නිෂ්පාදනය කෙරේ. එය මුළුතැන්ගෙයෙහි ඉතා බහුකාර්ය අතිරේක කන්‍යා තෙල් වේ.
22. බුල්හෝ පැටෝ ක්ලෑම්ස්
අමිජොවාස් බුල්හෝ පැටෝ යනු පෘතුගීසි ගැස්ට්‍රොනොමි හි සාම්ප්‍රදායික ආහාරයකි. එය ක්ලෑම්, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පිළියෙළ කර, සේවය කරන විට ලෙමන් සමඟ කුළුබඩුවක් දමයි. සමහර වට්ටෝරු සුදු වයින් ටිකක් එකතු කරයි.
මෙම පිඟානේ නම පෘතුගීසි රචක, කවියෙකු හා අනුස්මරණ ශිල්පියෙකු වන රයිමුන්ඩෝ ඇන්ටෝනියෝ ඩි බුල්හෝ පැටෝට උපහාරයක් වන අතර ඔහු සිය ලේඛනවල වට්ටෝරුව සඳහන් කරයි.
සංචාරක රාජ්‍ය ලේකම්ගේ අනුග්‍රහය ඇතිව 2011 දී පවත්වන ලද “පෘතුගීසි ගැස්ට්‍රොනොමි හි අරුමපුදුම දේ” තරඟයේ අවසන් තරඟකරුවන් 21 දෙනාගෙන් එක් අයෙකු වූ මෙම පිඟාන ඔවුන්ගේ ෂෙල් වෙඩි වලින් පිසිනු ලැබේ.
23. අසිටියෝ කේක්
අසිටියෝ කේක් යනු සෙටබාල් මහ නගර සභාවේ යුනියෝ දාස් ෆ්‍රෙගුසියස් ඩි අසිටියෝ පල්ලියේ සාම්ප්‍රදායික අතුරුපසකි. බිත්තර, බිත්තර කහ මදය, ජලය සහ සීනි වලින් සාදන ලද අයිකන පෘතුගීසි කේක්.
බිත්තර මත පදනම් වූ අතුරුපස පෘතුගාලයේ ඉතා ජනප්රිය වන අතර ඕනෑම කලාපීය ප්‍රභේද ගණනාවක් ඇත.
Azeitão කේක් සිනිඳු හා ක්‍රීම් සහිත වන අතර බිත්තර කහ මදය මිහිරි තට්ටුවකින් ආවරණය වී ඇත. එය පරිපූර්ණ රෝල් එකකින් ඉදිරිපත් කෙරේ.
24. ඔක්ටොපස් ලගරෙයිරෝ
එය ඔක්ටෝපාස් පළමුව උදුන මත ටෙන්ඩර් කර, වඩාත් සුදුසු වන්නේ පීඩන උදුනක, පසුව අඹරන ලද සහ උණුසුම් ඔලිව් තෙල් බහුල ලෙස බින්දු කරන ලද වට්ටෝරුවකි.
ආරම්භක ආහාර පිසීම සිදු කරනු ලබන්නේ පීඩන උදුනෙහි ඇති බූවල්ලා සමඟ වන අතර ඊට අමතරව ලූනු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ ලුණු. එය ජලය එකතු නොකර මිනිත්තු 30 ක් පිසින ලද අතර, අඹරන ලද, තෙල්වලින් වියළන ලද අතර සුදුළූණු, ළූණු සහ ඔලිව් තුනී පෙති, කැඩුණු කොත්තමල්ලි හා තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.
ලගරෙයිරෝ යනු ඔලිව් තෙල් නිස්සාරණය කරන ඔලිව් මුද්‍රණාලයක සේවය කරන පුද්ගලයෙකි. වට්ටෝරුවේ නමට හේතුව එහි අඩංගු හොඳ තෙල් ජෙට් ය.
25. සින්ට්‍රා වෙතින් පැමිණිලි
ක්විජාඩාස් යනු පෘතුගීසි රසකැවිලි වන ක්වෙසෝ හෝ රික්වයිජෝ (ගෘහ චීස් සමඟ පටලවා නොගත යුතු ලුසිටේනියානු ක්‍රීම් චීස්), කිරි, බිත්තර සහ සීනි ය. ඒවා පෘතුගීසි නගරයක් වන සින්ට්‍රා හි ගැස්ට්‍රොනොමික් සංකේතය වන අතර එය ලිස්බන් අගනගරයෙන් අවශෝෂණය වේ.
පැණිරස ලිස්බන්, මැඩෙයිරා, මොන්ටෙමෝර්-ඕ-වෙල්හෝ සහ ඔයිරාස් යන ප්‍රදේශවලද ජනප්‍රියය. නමුත් එය 13 වන හෝ 14 වන සියවසේදී පළමු ක්විජාඩා සාදන ලද සින්ට්‍රාහි විය.
පළමු විධිමත් කර්මාන්ත ශාලාව 18 වන ශතවර්ෂයේදී ස්ථාපනය කරන ලදී. නගරයේ ගිම්හානය ගත කළ රාජකීය හා වංශාධිපතියන් සඳහා පේස්ට්‍රි සාප්පුවක් විවෘත කරන ලදී.
පැණිරස යනු සින්ට්‍රා හි සංචාරක ආකර්ෂණයකි, නගරයක් එහි වාස්තු විද්‍යාත්මක උරුමය සඳහා ලෝක උරුමයක් ලෙස ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර එය මූරිෂ්, ගොතික්, මුඩෙජාර් සහ බැරොක් විලාසිතාවන් ඒකාබද්ධ කරයි.
පෘතුගාලයේ සාමාන්‍ය ආහාරය කුමක්ද?
වෙරළ තීරයේ සිට කිලෝමීටර් 1793 ක් වන පෘතුගීසීන් යුරෝපයේ පළමු මාළු අනුභව කරන්නන් වන්නේ මන්දැයි වටහා ගත හැකි අතර, කෝඩ්, සාඩින් සහ වෙනත් විශේෂ මත පදනම් වූ සාමාන්‍ය වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.
පෘතුගීසීන්ගේ අනෙක් සුවිශේෂී ආහාරය වන්නේ ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට චීස් හා මිගාස් දීසි අනුභව කරන පාන් ය.
පෘතුගාල ආහාර සහ සිරිත් විරිත්
පෘතුගාලය ඉතා කතෝලික, මධ්‍යතන යුගයේ සිට රට තුළ විශාල බලපෑමක් කළ පල්ලියකි.
පෘතුගීසි කතෝලික ආරාමවල, බෙලෙම් කේක් සහ බයිරාඩා විලාසිතාවේ රෝස්ට් කිරි බොන .රු වැනි පෘතුගීසි ගැස්ට්‍රොනොමියේ සුවිශේෂී කෑම වර්ග නිර්මාණය කරන ලදී.
නත්තල් සහ අලුත් අවුරුදු සූපශාස්ත්‍ර සිරිත් විරිත් අතර හරිත සුප් හොද්ද, විවිධ ඉදිරිපත් කිරීම්වල කෝඩ්, ක්‍රීම් කේක් සහ මී පැණි වැනි සංකේතාත්මක කෑම වර්ග ඇතුළත් වේ.
පහසු පෘතුගීසි ආහාර
සමහර පෘතුගීසි වට්ටෝරු විස්තීර්ණ නමුත් අනෙක් ඒවා සකස් කිරීම ඉතා පහසුය.
කෝඩ් à බ á ස් යනු බිත්තර හා අර්තාපල් සහිත මාළු සරල පොරබැදීමකි; බෙලෙම් කේක් මෙන් අඹරන ලද සාඩින් සෑදීම ඉතා සරල ය.
පෘතුගාලයේ සාමාන්‍ය බීම
හරිත වයින්, මැඩෙයිරා, වරාය සහ සෙටාබාල් හි මස්කට් ඉස්මතු කරමින් වයින් යනු පෘතුගාලයේ සාමාන්‍ය පානයකි.
හරිත වයින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ කොස්ටා වර්ඩ්හි ය. යන්තම් ඉදුණු මිදි නිසා එහි අධික ආම්ලිකතාවය මගින් සංලක්ෂිත වේ.
එකම නමින් දිවයිනේ නිෂ්පාදිත මැඩෙයිරා සහ ඇල්ටෝ ඩූරෝ වයින් කලාපයේ සාදන ලද පෝටෝ ලෝක ප්‍රකට ශක්තිමත් වයින් වේ.
පෘතුගාලයේ ආමාශ විද්‍යාවේ ඉතිහාසය
පෘතුගීසි ආමාශ විද්‍යාව පාන්, මාළු, ඔලිව් තෙල් සහ වයින් වටා භ්‍රමණය වන අතර යුරෝපීය, අරාබි සහ පෙරදිග බලපෑම් වලින් මධ්‍යධරණී ආහාර පිසීමේ විෂය පථය තුළ රාමු කළ හැකිය.
අප්‍රිකාවේ පෘතුගීසි යටත් විජිත ජාතික සූපශාස්ත්‍ර කලාවට බලපෑම් කළේ ප්‍රධාන වශයෙන් කුළුබඩු භාවිතයෙනි, නමුත් බර්බර් ආහාර පිසීම්, විශේෂයෙන් මොරොක්කෝ ගැස්ට්‍රොනොමි වෙතින් දායකත්වයක් ඇත.
සාමාන්‍ය පෘතුගීසි ආහාර: රූප
බෙයිරාඩා විලාසිතාවේ රෝස්ට් කිරි බොන pig රු මස්, පෘතුගීසි ආහාරවල නිරූපකය
නූතන පෘතුගීසි ගැස්ට්‍රොනොමියේ සංකේතවලින් එකක් වන ෆ්‍රැන්සිංහා.
කැල්ඩෝ වර්ඩ්, පෘතුගාලයේ වඩාත් ජනප්රිය සුප්.
ඔබේ අවධානයට ලක්වූ සාමාන්‍ය පෘතුගීසි ආහාර මොනවාද? ඔබේ මිතුරන්ට සහ මිතුරන්ට පෘතුගාලයේ මුළුතැන්ගෙයෙහි රසවත් අතථ්‍ය සංචාරයක් කිරීමට හැකි වන පරිදි ලිපිය බෙදා ගන්න.
